새콤달콤 입맛 돋우는 토마토 달걀볶음
새콤달콤 입맛 돋우는 토마토 달걀볶음
백종원 레시피: 누구나 좋아하는 국민 반찬, 토마토 달걀볶음
제철 맞은 대저 토마토(짭짤이 토마토)의 풍미를 한껏 살린 ‘토마토 달걀볶음’을 소개합니다. 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없습니다. 백종원 님의 비법을 담아 누구나 쉽게 따라 할 수 있는, 맛있는 토마토 달걀볶음을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 토마토 250g (약 1~2개)
- 신선한 달걀 3개
조리 방법
Step 1
먼저 토마토는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 약 1cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 곱게 송송 썰어주시고, 달걀은 볼에 깨뜨려 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요.
Step 2
달걀물을 볶을 팬을 준비합니다. 팬에 식용유 1/4컵(30g)을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 젓가락으로 휘저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그 상태가 되면 바로 팬에서 꺼내 접시에 따로 담아두세요. 너무 익히지 않아야 부드럽습니다.
Step 3
이제 토마토를 볶을 팬을 준비합니다. 앞서 달걀을 볶았던 팬을 가볍게 닦아내거나, 깨끗한 팬에 식용유 1/4컵(30g)을 다시 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파 향이 충분히 우러나도록 파기름을 내주세요.
Step 4
파기름이 노릇하게 우러나면 썰어둔 토마토를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 토마토의 겉이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 주의해주세요.
Step 5
토마토가 적당히 익으면 팬의 가장자리, 특히 바닥 쪽에 진간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 둘러 넣어주세요. 간장과 굴소스가 팬 바닥에 살짝 눌어붙으면서 풍미를 더할 수 있도록 잠시 그대로 두었다가, 토마토와 함께 가볍게 섞어 볶아줍니다. 이제 맛을 보고 기호에 맞춰 꽃소금으로 간을 조절하고, 신선한 후춧가루를 솔솔 뿌려 향을 더해주세요.
Step 6
앞서 만들어 둔 부드러운 스크램블 에그를 팬에 다시 넣고, 토마토와 소스가 잘 어우러지도록 살살 섞어가며 함께 볶아줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 반 큰술을 둘러 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 토마토 달걀볶음이 완성됩니다.
Step 7
완성된 토마토 달걀볶음을 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 토마토 달걀볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 즐겨보세요!
