새콤달콤! 입맛 돋우는 맛있는 무파래무침 레시피
새콤달콤! 입맛 돋우는 맛있는 무파래무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 초간단 무파래무침 황금 레시피
바다의 향긋함과 아삭한 무의 식감이 어우러져 입맛을 사로잡는 새콤달콤 무파래무침을 소개합니다. 별다른 재료 없이도 근사한 한 끼 반찬이 완성되니, 오늘 뭐 먹지 고민될 때 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 물파래 80g
- 무 150g
파래 세척용- 굵은소금 1 큰술
무 절임용- 굵은소금 1/2 큰술
새콤달콤 양념- 설탕 2 큰술
- 식초 4 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 굵은소금 1 큰술
무 절임용- 굵은소금 1/2 큰술
새콤달콤 양념- 설탕 2 큰술
- 식초 4 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 통깨 약간
- 설탕 2 큰술
- 식초 4 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 빨갛게 색감을 더해줄 홍고추는 길게 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤, 한입 크기로 송송 썰어 준비해 주세요. 보기에도 좋고 맛도 좋답니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 마치 생채를 만들 때처럼 얇고 길게 채 썰어주세요. 무의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 3
채 썬 무에 굵은소금 1/2 큰술을 넣고 살살 버무려 30분 정도 절여주세요. 이렇게 절이면 무에서 수분이 많이 빠져나올 거예요. 이때, 나온 물은 버리지 마시고 체에 밭쳐 무의 물기를 손으로 꼭 짜서 사용해야 무가 싱거워지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
Step 4
무가 절여지는 동안, 향긋한 파래를 깨끗하게 세척할 차례예요. 준비한 파래에 굵은소금 1 큰술을 넣고 바락바락 주물러 씻어주세요. 소금으로 씻으면 파래에 붙어있는 작은 이물질이나 불순물이 잘 제거되어 더욱 깨끗하게 드실 수 있답니다.
Step 5
깨끗하게 씻은 파래는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 싹둑싹둑 잘라주세요. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 6
이제 맛있는 양념을 만들 시간이에요! 볼에 설탕 2 큰술, 식초 4 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 국간장 1/2 큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 젓가락이나 거품기로 충분히 저어가며 양념장을 만들어주세요. 새콤달콤한 맛의 균형을 잘 맞춰주는 것이 포인트랍니다.
Step 7
준비해둔 물기를 꼭 짠 파래, 물기를 짜낸 무채, 그리고 썰어둔 홍고추를 모두 볼에 함께 넣어주세요.
Step 8
만들어둔 양념장을 재료 위에 붓고, 파래가 뭉치지 않도록 손으로 살살 풀어가며 골고루 잘 버무려 주세요. 양념이 파래와 무에 골고루 배도록 정성껏 무쳐내는 것이 중요해요.
Step 9
마지막으로 간을 보고 부족한 맛은 취향에 맞게 조절해주세요. 싱겁다면 소금이나 국간장을 조금 더 넣고, 단맛이나 신맛이 부족하다면 설탕이나 식초를 추가해서 나만의 맛있는 무파래무침을 완성해보세요! 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해진답니다.
