새콤달콤 아삭한 오이지무침 레시피
새콤달콤 아삭한 오이지무침 레시피
국민 반찬! 오이지무침 황금 레시피
집에서 직접 담근 신선한 오이지 오이로 만든 오이지무침은 그 맛이 일품이죠! 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬입니다. 간단한 양념으로 누구나 쉽게 만들 수 있어요.
주재료- 직접 담근 오이지 오이 4개
조리 방법
Step 1
먼저 오이지 오이 4개를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 준비해주세요. 그 다음, 오이지 오이를 먹기 좋은 크기로 약 0.5cm 두께로 송송 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 2
오이지는 염장 식품이라 간이 센 편이에요. 썰어놓은 오이지를 찬물에 40분에서 50분 정도 담가두어 과도한 짠기를 부드럽게 빼줍니다. 너무 오래 담가두면 오이지의 맛과 향이 옅어질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요. 중간에 물을 한 번 갈아주면 더욱 좋습니다.
Step 3
짠기를 뺀 오이지를 건져내어 깨끗한 면보나 키친타월 위에 올립니다. 그리고 손으로 살살 눌러 물기를 최대한 꼭 짜내어주세요. 물기를 제대로 제거해야 양념이 잘 배고 오이지무침이 질척해지지 않습니다.
Step 4
물기를 짜낸 오이지를 넓은 볼에 담고, 준비된 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1티스푼, 참기름 1큰술, 통깨 1티스푼을 모두 넣어줍니다.
Step 5
이제 손으로 조물조물 양념이 오이지에 골고루 스며들도록 무쳐줍니다. 양념이 뭉치지 않고 오이지 전체에 고루 퍼지도록 충분히 버무려주는 것이 중요해요. 이렇게 팍팍 무쳐주어야 고춧가루의 색이 예쁘게 배어들고 감칠맛이 살아납니다. 맛있는 오이지무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로 즐겨보세요.
