
새콤달콤 사과 조림 파운드 케이크
새콤달콤 사과 조림 파운드 케이크
풍성한 사과 풍미 가득! 사과 조림 파운드 케이크 만들기
맛이 덜한 사과도 훌륭한 디저트로 변신! 직접 만든 달콤한 사과 조림을 듬뿍 넣어 구운 촉촉하고 향긋한 사과 파운드 케이크 레시피입니다. 새콤달콤한 사과 맛이 입안 가득 퍼져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 만들기 쉬워 홈카페 디저트로도, 선물용으로도 안성맞춤이랍니다.
케이크 재료 (높은 미니 파운드 틀 기준)- 박력 쌀가루 100g
- 무염 버터 100g (실온에 두어 말랑하게 준비)
- 계란 2개 (실온에 두어 준비)
- 슈거 파우더 70g
- 베이킹 파우더 2g
- 소금 1꼬집
- 바닐라 오일 1/2 작은술
- 플레인 요거트 40g (또는 우유)
맛있는 사과 조림 재료- 사과 1개 (중간 크기)
- 무염 버터 10g
- 비정제 원당 (또는 설탕) 1 큰술
- 레몬즙 1/2 큰술
- 시나몬 가루 약간 (취향껏 조절)
- 사과 1개 (중간 크기)
- 무염 버터 10g
- 비정제 원당 (또는 설탕) 1 큰술
- 레몬즙 1/2 큰술
- 시나몬 가루 약간 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 사과 조림을 만들 차례예요. 사과는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 작게 깍둑썰기 해주세요. 너무 크지 않아야 조림이 잘 된답니다.
Step 2
중불로 달군 프라이팬에 썰어둔 사과를 넣고, 비정제 원당(또는 설탕) 1큰술과 무염 버터 10g을 함께 넣어주세요. 버터가 녹으면서 사과와 잘 어우러지도록 주걱으로 부드럽게 섞어가며 볶아주세요.
Step 3
사과가 살짝 투명해지고 부드러워지기 시작하면, 레몬즙 1/2큰술을 넣어 상큼함을 더하고, 취향에 따라 시나몬 가루를 약간 뿌려 향을 더해주세요. 재료들이 잘 섞이도록 한번 더 볶아주다가, 수분이 졸아들면 불을 끄고 사과 조림을 완전히 식혀둡니다.
Step 4
이제 케이크 반죽을 만들 시간이에요. 실온에 두어 말랑해진 무염 버터 100g을 볼에 담고, 휘핑기를 사용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 버터가 덩어리 없이 부드러워야 합니다.
Step 5
버터가 크림처럼 부드러워지면, 슈거 파우더 70g을 2번에 나누어 넣으며 휘핑해주세요. 한 번에 다 넣지 않고 나누어 넣으면 버터와 슈거 파우더가 더 잘 섞여 고운 아이보리색의 매끄러운 크림 상태를 만들 수 있습니다.
Step 6
첫 번째 슈거 파우더를 넣고 휘핑한 뒤, 잘 섞이면 두 번째 슈거 파우더를 마저 넣고 아이보리색의 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. 이 과정을 통해 파운드 케이크의 부드러운 식감을 얻을 수 있어요.
Step 7
실온 상태의 계란 2개를 준비해주세요. 계란 한 알을 먼저 넣고, 휘핑기를 사용해 버터 크림과 완전히 분리되지 않도록 잘 섞어줍니다. 계란이 잘 섞이면, 남은 계란 한 알을 마저 넣고 역시 잘 섞어주세요. 계란이 차가우면 분리될 수 있으니 꼭 실온 상태로 준비해주세요.
Step 8
반죽에 바닐라 오일 1/2 작은술을 넣고 휘핑기로 골고루 섞어주세요. 바닐라 오일은 계란 비린내를 잡아주고 케이크의 풍미를 더욱 좋게 만들어준답니다.
Step 9
체에 내린 박력 쌀가루 100g과 베이킹 파우더 2g, 그리고 소금 한 꼬집을 반죽에 넣어주세요. 가루류를 체에 내려 넣으면 덩어리 없이 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 10
주걱이나 휘핑기를 사용해 가루가 보이지 않을 때까지 반죽을 부드럽게 섞어줍니다. 이때 플레인 요거트 40g(또는 우유)을 넣고 함께 섞어주면 반죽의 촉촉함을 더할 수 있어요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니 가루가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 11
완전히 식혀둔 사과 조림을 케이크 반죽에 넣고, 주걱으로 살살 섞어 반죽 전체에 사과 조림이 고르게 분포되도록 해주세요. 사과의 달콤함과 향긋함이 케이크 전체에 퍼질 거예요.
Step 12
높은 미니 파운드 틀 안쪽에 버터나 유산지를 꼼꼼하게 발라 반죽이 달라붙지 않도록 준비합니다. 케이크가 틀에서 깔끔하게 분리되도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요해요.
Step 13
준비된 파운드 틀에 반죽을 조심스럽게 부어주세요. 반죽의 가운데 부분을 살짝 오목하게 U자 형태로 만들어주면 오븐에서 구워질 때 윗면이 고르게 부풀어 올라 균형 잡힌 모양의 파운드 케이크를 만들 수 있습니다. 175도로 예열된 오븐에서 30~35분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 거예요.
Step 14
맛있는 사과 조림 파운드 케이크가 완성되었습니다! 오븐에서 꺼내자마자 퍼지는 달콤한 사과와 시나몬 향이 정말 매력적이에요.
Step 15
갓 구운 케이크도 맛있지만, 파운드 케이크는 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 하루 정도 숙성시키면 수분이 재분배되어 더욱 촉촉하고 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 슈가 파우더를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.

