새콤달콤 빨간 시금치 나물 무침
새콤달콤 빨간 시금치 나물 무침
색다른 별미! 새콤달콤 매콤한 빨간 시금치 나물 무침 만들기
늘 하던 기본 시금치나물 무침이 질리셨나요? 매콤한 고추장과 새콤한 식초를 더해 색다른 맛을 낸 빨간 시금치 나물 무침을 만들어 보세요. 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 별미가 될 거예요!
주재료- 납작 시금치 300g
- 대파 약간
시금치 데치기- 소금 1 작은술
매콤새콤 양념- 고추장 1 작은술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 양조간장 1 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 설탕 약간
- 두 배 식초 1~2 큰술 (취향껏 조절)
- 통깨 약간
- 소금 1 작은술
매콤새콤 양념- 고추장 1 작은술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 양조간장 1 큰술
- 올리고당 1 작은술
- 설탕 약간
- 두 배 식초 1~2 큰술 (취향껏 조절)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 시금치를 깨끗하게 다듬어 주세요. 시든 잎이나 지저분한 부분을 제거하고 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 말끔히 씻어내 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 소금 1 작은술을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓으면 손질해 둔 시금치를 넣고 30초~1분 정도 아주 살짝만 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 물기를 두 손으로 꼭 짜내어 준비합니다.
Step 3
대파는 아주 잘게 쫑쫑 썰어줍니다. 이렇게 작게 썰어야 양념과 잘 어우러지고 식감도 좋습니다.
Step 4
볼에 고추장 1 작은술, 고춧가루 1.5 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 양조간장 1 큰술, 올리고당 1 작은술, 설탕 약간, 두 배 식초 1~2 큰술, 통깨 약간을 모두 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. (Tip: 간은 양조간장으로 맞추되, 싱겁다면 소금을 약간 더 추가해도 좋습니다. 새콤한 맛과 단맛은 개인의 입맛에 따라 식초와 올리고당 양을 조절해 주세요.)
Step 5
물기를 꼭 짠 시금치를 볼에 담고, 미리 썰어둔 대파와 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 시금치에 골고루 묻도록 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다.
Step 6
일반적인 된장이나 들깨가루를 넣은 시금치나물과는 확연히 다른 맛이에요. 새콤달콤하면서도 은은한 매콤함이 어우러져 입맛을 돋우는 별미랍니다. 저희 아이도 이 맛이 더 맛있다며 다음번에는 꼭 이렇게 해달라고 하더라고요! 특별한 날이나 반찬으로 훌륭한 메뉴가 될 거예요.
