새콤달콤 봄향기 가득! 초간단 양파장아찌 돌나물무침
새콤달콤 봄향기 가득! 초간단 양파장아찌 돌나물무침
입맛 돋우는 별미, 초간단 양파장아찌 돌나물무침 레시피
작년에 정성껏 담아둔 맛있는 양파장아찌와 봄의 싱그러움을 가득 담은 향긋한 돌나물을 함께 버무린 별미 무침입니다. 새콤하면서도 달콤한 맛의 조화가 입맛을 확 돋우어 주며, 간단하게 만들어 근사한 한 끼 식사 반찬이나 술안주로도 손색이 없답니다.
주재료- 신선한 돌나물 200g
- 맛있는 양파장아찌 1개 (크기에 따라 조절)
- 아삭한 당근 1/4개
- 고소한 통깨 1 작은술
- 달콤한 양파 1/4개
양념장- 달콤한 매실청 1 큰술
- 매콤한 고추장 1 큰술
- 깊은 맛의 장아찌 간장 1 큰술
- 상큼한 식초 1 큰술
- 단맛 조절을 위한 설탕 1 큰술
- 향긋한 대파 5cm 길이
- 달콤한 매실청 1 큰술
- 매콤한 고추장 1 큰술
- 깊은 맛의 장아찌 간장 1 큰술
- 상큼한 식초 1 큰술
- 단맛 조절을 위한 설탕 1 큰술
- 향긋한 대파 5cm 길이
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 돌나물을 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼하게 씻어 물기를 빼둡니다. 당근 역시 껍질을 깨끗이 씻어 준비합니다.
Step 2
양파장아찌는 물기를 살짝 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당근과 생양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 채소들은 각각 따로 준비해두면 좋아요.
Step 3
맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 장아찌 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 설탕이나 식초의 양은 조절하시면 됩니다. 대파는 송송 썰어 양념장에 넣어주면 더욱 풍미가 살아나요.
Step 4
준비한 돌나물을 볼에 담고, 그 위에 채 썰어 놓은 양파장아찌, 생양파, 당근채를 보기 좋게 올립니다. 만들어 둔 양념장을 적당량 얹어준 후, 손으로 살살 버무려 주세요. 너무 세게 버무리면 돌나물이 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 무치는 것이 포인트입니다. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 양파장아찌 돌나물무침이 완성됩니다!
