새콤달콤 백종원 골뱅이 무침
새콤달콤 백종원 골뱅이 무침
입맛 확 살리는 매콤새콤! 백종원 골뱅이 무침 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용해 간단하게 만드는 백종원 스타일 골뱅이 무침이에요. 새콤달콤한 양념이 쫄깃한 골뱅이와 아삭한 채소의 조화를 이루어 밥반찬이나 술안주로 최고랍니다! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 비법을 공개합니다.
주재료- 통조림 골뱅이 1캔 (300g 내외)
- 소면 2줌 (약 2인분)
- 당근 약간
- 양파 1/2개
- 상추 1줌
- 청양고추 2개
- 오이 약간
- 대파 약간
백종원 특제 양념장- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 김이 빠진 골뱅이의 쫄깃한 식감을 살리기 위해 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어 준비합니다.
Step 2
냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해 보세요! 당근, 양파, 상추, 오이는 깨끗하게 씻어 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤함을 더해줍니다. 대파는 흰 부분을 중심으로 송송 썰어줍니다.
Step 3
백종원 씨의 만능 양념장 비법! 볼에 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 이때 참기름과 통깨를 제외한 모든 양념을 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
소면 삶는 방법: 넉넉한 끓는 물에 소면을 넣고 젓가락으로 풀어주세요. 물이 다시 끓어오르면 찬물 반 컵을 부어주고, 다시 끓어오르면 불을 꺼주세요. 소면은 보통 1분 정도만 삶으면 알맞게 익어요. (Tip: 동전 크기 정도가 1인분 양이랍니다.)
Step 5
삶아진 소면은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 찬물에 재빨리 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요. 찬물에 헹구면 면이 불지 않고 더욱 탱글탱글해집니다.
Step 6
커다란 볼에 준비한 골뱅이, 채 썬 채소, 그리고 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요.
Step 7
이제 모든 재료가 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 무쳐내는 것이 포인트! 마지막으로 참기름 1작은술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 한 번 더 버무려주면 새콤달콤 맛있는 골뱅이 무침이 완성됩니다.
Step 8
백종원 씨의 특급 양념장 덕분에 언제 먹어도 맛있는 골뱅이 무침! 갓 삶은 소면과 함께 푸짐하게 즐겨보세요. 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우어 줄 거예요! ^^
