새콤달콤! 물기 없이 깔끔한 제철 파래무침 레시피
새콤달콤! 물기 없이 깔끔한 제철 파래무침 레시피
물이 생기지 않는 특별한 비법으로 만드는 새콤달콤 파래무침
가을부터 겨울까지 제철을 맞은 싱싱한 파래로 새콤달콤 맛있는 파래무침을 만들어 보세요! 평소 물이 생겨 아쉬웠던 파래무침을 양념 비법을 살짝 바꿔 만들었더니, 전혀 물기 없이 아삭하고 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 심지어 파래를 즐겨 먹지 않던 가족들도 맛있다고 칭찬하며 잘 먹더라고요. 간단하면서도 맛있는 파래무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 파래 3묶음
- 무 한 줌 (약 50g)
양념 재료- 3배 식초 3 작은술
- 소금 2/3 큰술
- 설탕 3 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 통깨 약간
- 3배 식초 3 작은술
- 소금 2/3 큰술
- 설탕 3 큰술
- 다진 파 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 파래는 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺀 후, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 썰어주세요. 썰어둔 파래에 소금 2/3 큰술을 넣고 살살 버무려 5분 정도 절여주세요. 이렇게 절이는 과정이 파래에서 물이 나오는 것을 막아주는 핵심 단계랍니다!
Step 2
무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 무에도 소금 약간(약 1/2 작은술)을 넣고 살짝 버무려 5분 정도만 절여주세요. 무에서도 수분이 적당히 빠져나오면서 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
절여진 파래는 손으로 가볍게 짜서 물기를 제거합니다. 너무 세게 짜면 파래의 식감이 사라지니 주의하세요. 절여진 무채 역시 가볍게 물기를 짜낸 후, 물기를 제거한 파래에 넣어 함께 섞어주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 만들 차례예요. 볼에 3배 식초 3 작은술, 설탕 3 큰술, 다진 파 1 큰술, 그리고 통깨 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 맛을 보시고 기호에 따라 식초나 설탕 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
준비된 양념장을 파래와 무에 넣고, 손으로 살살 조물조물 무쳐주세요. 양념이 파래와 무에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요. 너무 세게 무치면 파래가 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 6
맛있게 무쳐진 파래무침을 보기 좋게 접시에 담아내면 완성입니다! 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 살아있는 파래무침으로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 따뜻한 밥과 함께 먹으면 정말 꿀맛이랍니다!
