새콤달콤 맛있는 오이지무침 레시피
새콤달콤 맛있는 오이지무침 레시피
아삭한 식감! 입맛 돋우는 오이지무침 양념 비법
여름철 최고의 밥도둑! 새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 살아있는 오이지무침 레시피를 소개합니다. 이 오이지무침 하나만 있으면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 만큼 훌륭한 맛을 자랑합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 맛있는 오이지를 더욱 맛있게 무쳐내는 비법, 지금 바로 함께 알아볼까요? 잃어버린 입맛도 되찾아 줄 최고의 반찬, 오이지무침을 만들어 봅시다!
주재료- 오이지 8개
- 양파 1개
- 쪽파 또는 대파 1대
- 청양고추 또는 일반 고추 5개
양념- 들기름 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2작은술
- 통깨 2큰술
- 들기름 3큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2작은술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 오이지 8개를 준비해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 2번 헹궈준 뒤, 손으로 단단히 눌러 물기를 꼭 짜냅니다. 오이지의 짠 정도에 따라서는 물에 10-20분 정도 담가두었다가 짜면 짠맛이 좀 더 빠져나가 좋습니다. 준비된 오이지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 2
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 오이지와 함께 먹기 좋은 크기인 얇게 채 썰거나 잘게 다져줍니다. 쪽파나 대파 1대는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
고추 5개는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 사용하시면 좋고, 일반 풋고추를 사용해도 좋습니다. 고추 역시 양파와 파처럼 잘게 송송 썰어 준비합니다. 이렇게 모든 재료를 작게 썰어야 오이지와 함께 씹혔을 때 조화롭게 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 커다란 볼에 준비해 둔 물기 짠 오이지, 잘게 썬 파, 양파, 그리고 고추를 모두 넣어주세요. 재료가 잘 섞이도록 가볍게 한번 뒤적여 줍니다.
Step 5
고춧가루 2큰술을 넣어 색감을 입혀줍니다. 매운 맛의 정도는 고춧가루 양으로 조절하시면 됩니다.
Step 6
통깨 2큰술을 넉넉하게 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다. 깨를 살짝 비벼 넣으면 고소한 맛이 배가 됩니다.
Step 7
단맛을 더해줄 설탕 2작은술과 풍미를 극대화할 들기름 3큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들기름의 향긋함이 오이지무침의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 8
이제 양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무르면 오이지의 아삭한 식감이 살아나지 않을 수 있으니 주의해주세요. 모든 양념이 잘 섞이고 오이지에 배어들면 간을 보고, 싱겁다면 약간의 소금이나 국간장으로 간을 맞추거나, 단맛이 부족하면 설탕을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요.
