새콤달콤 맛있는 방울토마토 마리네이드 만들기
새콤달콤 맛있는 방울토마토 마리네이드 만들기
냉장고 필수템! 방울토마토 마리네이드 100배 더 맛있게 즐기는 비법
한 번 만들어 두면 간식으로도 훌륭하고, 샐러드, 파스타, 샌드위치 등 다양한 요리에 풍미를 더해줄 방울토마토 마리네이드를 소개합니다. 기본 레시피보다 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있는 꿀팁까지 담았으니, 지금 바로 따라해보세요!
필수 재료- 방울토마토 500g
- 양파 1/4개
- 애플민트 잎 5장
- 물 1.5L
- 소금 1/2 작은술
- 매실청 4 큰술
- 올리브오일 4 큰술
- 발사믹 식초 6 큰술
- 유자청 4 큰술
조리 방법
Step 1
방울토마토를 깨끗하게 씻기 위해 볼에 방울토마토가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 식초를 1~2 큰술 넣어줍니다. 식초는 농약을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 2
식초물에 방울토마토를 넣고 부드럽게 흔들어 씻어주세요. 토마토가 상하지 않도록 살살 다뤄주는 것이 중요합니다.
Step 3
깨끗한 물로 1~2회 더 헹궈 식초 잔여물을 완전히 제거합니다. 물기를 털어내고 준비해주세요.
Step 4
방울토마토의 꼭지를 깔끔하게 제거한 후, 칼 끝으로 꼭지 부분에 얕게 열십자 모양으로 칼집을 넣어줍니다. 이렇게 하면 데칠 때 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
Step 5
양파는 곱게 다져줍니다. 너무 굵게 다지면 식감이 거슬릴 수 있으니, 최대한 곱게 다져주세요. 다진 양파는 따로 그릇에 담아둡니다.
Step 6
신선한 애플민트 잎만 준비합니다. 줄기는 제거하고 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 향긋한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
냄비에 깨끗한 물 1.5L와 소금 1/2 작은술을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어야 토마토를 데칠 수 있습니다.
Step 8
물이 팔팔 끓어오르면 칼집을 넣은 방울토마토를 넣고 딱 30초 정도만 빠르게 데쳐줍니다. 오래 데치면 물러질 수 있으니 시간을 꼭 지켜주세요.
Step 9
데친 방울토마토는 바로 건져내어 미리 준비해둔 얼음물에 재빨리 담가줍니다. 이렇게 하면 열기를 식혀주어 토마토의 신선한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 10
얼음물에서 건진 방울토마토는 찬물에 살짝 헹군 후, 물기를 제거하고 꼭지 부분을 잡고 살살 돌려가며 껍질을 벗겨냅니다. 칼집 덕분에 아주 쉽게 벗겨질 거예요.
Step 11
손질한 방울토마토를 볼에 담고, 다진 양파, 매실청 4 큰술, 올리브오일 4 큰술, 발사믹 식초 6 큰술, 소금 약간 (기호에 따라 조절), 애플민트 잎, 그리고 유자청 4 큰술을 모두 넣습니다. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 12
완성된 방울토마토 마리네이드는 미리 소독해둔 유리병에 담아 냉장 보관합니다. 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져요. 샐러드나 빵 위에 곁들여 맛있게 즐기세요!
