새콤달콤 맛있는 미역초무침 레시피
새콤달콤 맛있는 미역초무침 레시피
입맛 돋우는 겨울 밑반찬, 초간단 미역초무침 만들기
겨울철 별미, 새콤달콤매콤한 미역초무침은 밥반찬으로도, 비빔밥 재료로도 최고예요. 신선한 물미역의 부드러운 식감과 새콤한 양념이 어우러져 입맛을 돋워준답니다. 특히 바닷가 근처에서는 겨울에 물미역을 즐겨 먹는데, 특유의 달큰함과 향긋함이 매력적이에요.
주재료- 물미역 1묶음 (약 200g)
- 당근 약간 (약 30g)
- 쪽파 2대
조리 방법
Step 1
신선한 물미역은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 깨끗하게 제거해주세요. 그대로 초장에 찍어 먹어도 맛있지만, 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹으면 밥반찬으로도, 밥 비벼 먹기에도 정말 좋답니다. 미역을 좋아하는 분이라면 이 레시피로 훌륭한 반찬을 만들 수 있어요.
Step 2
시중에서 판매하는 물미역은 보통 묶음으로 판매하는데, 3000원 정도면 넉넉한 양을 구매할 수 있어요. 겨울철에는 과메기를 즐길 때도 싱싱한 미역이 빠질 수 없죠. 미역은 특유의 달큰한 맛이 있어서 그냥 먹어도 맛있게 느껴진답니다.
Step 3
끓는 물에 물미역을 넣고 10~20초 정도 살짝만 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 열기를 빼주세요. 이렇게 하면 미역의 식감이 더욱 살아나고 부드러워져요. 데친 미역은 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 미역 줄기가 있다면 어슷하게 썰어 함께 넣어주면 오독오독 씹히는 식감이 더해져 더욱 맛있답니다. 미역 줄기는 씹을수록 고소한 맛이 나요.
Step 4
이제 맛있는 초고추장 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 설탕이나 올리고당을 약간 추가해도 좋아요.
Step 5
손질해둔 물미역에 만들어둔 초고추장 양념을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 미역이 양념에 골고루 잘 배도록 살살 버무려주는 것이 중요해요.
Step 6
채 썬 당근과 송송 썬 쪽파를 넣어 함께 무쳐줍니다. 아삭한 식감의 당근과 향긋한 파가 더해지면 미역초무침의 맛과 비주얼이 훨씬 좋아져요. 취향에 따라 양파를 얇게 채 썰어 넣어도 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
Step 7
부드러운 물미역은 살짝 데쳐 바로 무쳐도 좋지만, 조금 억센 미역이라면 데치는 과정을 거치면 훨씬 부드럽고 먹기 편하답니다. 새콤달콤한 초고추장 양념과 바다향이 물씬 풍기는 미역초무침은 그냥 먹어도 맛있고, 뜨끈한 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 밥도둑이랍니다. 맛있게 만들어 드세요!
