새콤달콤 맛있는 간장 비빔국수
새콤달콤 맛있는 간장 비빔국수
아이도 어른도 좋아하는! 실패 없는 기가 막힌 간장국수 레시피
매번 잔치국수만 끓여주던 아이에게 특별한 국수 요리를 해주고 싶어 만든 간장 비빔국수 레시피입니다. 더운 날씨에 입맛 없을 때, 새콤한 식초 한 스푼이 더해져 감칠맛을 돋우고 산뜻함을 더해준답니다. 아이와 함께 즐길 수 있는 맵지 않고 건강한 비빔국수를 함께 만들어 볼까요?
주재료- 소면 2인분 (약 200g)
- 애호박 1/3개
- 당근 1/3개
- 통깨 약간 (마무리용)
양념장 재료- 설탕 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 참기름 2 큰술
- 식초 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참치액젓 1 큰술 (또는 국간장)
- 설탕 2 큰술
- 진간장 3 큰술
- 참기름 2 큰술
- 식초 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참치액젓 1 큰술 (또는 국간장)
조리 방법
Step 1
먼저 소면을 삶을 넉넉한 냄비에 물을 붓고, 소면이 서로 달라붙지 않도록 소금을 아주 약간(한 꼬집 정도) 넣어주세요. 끓는 물에 소면을 삶으면 훨씬 쫄깃하게 삶아집니다.
Step 2
물이 끓는 동안, 비빔국수의 색감을 더해줄 애호박과 당근을 준비해 주세요. 칼이나 채칼을 이용해 얇고 고운 채로 썰어주시면 좋습니다. 아이가 먹기 편하도록 너무 굵지 않게 썰어주는 것이 포인트입니다.
Step 3
소면 2인분의 양은 개인마다 조금씩 다르지만, 보통 한 줌을 두 번에 나누어 넣을 정도면 적당합니다. 두 번째 손가락이 엄지손가락의 절반 정도를 덮는 두께로 쥐었을 때의 양을 생각하시면 이해하기 쉬우실 거예요.
Step 4
물이 팔팔 끓어오르면, 준비해 둔 소면을 흩날리듯 펼쳐서 넣어주세요. 소면이 냄비 바닥에 눌어붙거나 뭉치지 않도록 처음부터 면이 풀릴 때까지 젓가락으로 살살 저어주는 것이 중요합니다.
Step 5
면이 끓어오르는 동안, 앞서 채 썰어둔 애호박과 당근을 넣고 함께 익혀줍니다. 채소가 너무 익어 물러지지 않도록 살짝만 익히는 것이 좋습니다.
Step 6
면과 채소가 다시 한번 끓어오르기 시작하면, 불을 잠시 줄여주세요.
Step 7
면이 부드럽게 익도록 찬물 한 컵을 부어줍니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱탱해지고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 다시 물이 끓어오르면 불을 즉시 꺼주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 8
삶아진 소면과 채소를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 두 손으로 소면을 살살 비벼가며 찬물에 빠르게 헹궈줍니다. 이 과정은 소면의 전분기를 제거하여 더욱 탱글탱글하게 만들고, 면이 서로 달라붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 9
찬물에 헹군 소면과 채소의 물기를 탈탈 털어낸 후, 넓은 볼에 보기 좋게 담아주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 섞입니다.
Step 10
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 설탕 2큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액젓 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 새콤달콤한 맛의 황금 비율입니다.
Step 11
준비된 양념장을 소면 위에 3~4큰술 정도 넉넉하게 부어주세요. 처음부터 너무 많이 넣기보다는, 간을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 간장 국수 간은 자신의 입맛에 맞추는 것이 가장 중요합니다.
Step 12
양념장을 넣은 후, 젓가락이나 집게를 이용해 소면과 채소가 양념에 골고루 잘 버무려지도록 비벼주세요. 면이 끊어지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 13
마지막으로, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 간장 비빔국수가 완성됩니다.
Step 14
이렇게 하여 보기에도 먹음직스럽고 맛도 좋은 간장 비빔국수가 완성되었습니다! 아이들과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요.
