새콤달콤 당근 라페 샐러드 & 닭가슴살 오픈 샌드위치
새콤달콤 당근 라페 샐러드 & 닭가슴살 오픈 샌드위치
간단하게 만드는 건강 만점 당근 라페! 샐러드부터 든든한 닭가슴살 오픈 샌드위치까지
몸에 좋은 당근을 맛있고 간편하게 즐길 수 있는 ‘당근 라페’ 레시피를 소개합니다. 소금에 살짝 절여 아삭한 식감을 살리고, 올리브오일, 올리고당, 레몬즙의 환상적인 조화로 새콤달콤하게 버무려져 샐러드로 그냥 즐겨도 훌륭해요. 샌드위치나 토스트에 듬뿍 올려 먹으면 풍미가 배가 되어 다양한 요리에 활용도가 높답니다. 당근을 즐겨 먹지 않는 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하실 거예요!
당근은 베타카로틴이 풍부하여 체내 산화 방지, 노화 예방, 면역력 강화, 시력 보호에 도움을 주는 영양 만점 채소입니다. 만약 당근 잎까지 있다면, 잎에는 뼈 건강에 좋은 비타민K와 칼슘이 풍부하니 샐러드에 함께 곁들여 드시면 더욱 좋습니다.
어렵지 않은 레시피로 휘리릭 만들 수 있는 당근 라페는 샐러드로 가볍게 즐기거나, 닭가슴살, 양상추, 루꼴라 등 좋아하는 재료를 곁들여 건강한 홈 브런치 샌드위치로도 최고예요. 오늘은 맛있는 당근 라페와 이를 활용한 닭가슴살 오픈 샌드위치 만드는 법까지 차근차근 알려드릴게요. 눈과 입이 즐거운 풍성한 색감으로 손님 초대 요리로도 손색없답니다!
당근 라페 재료- 당근 400g (중간 크기 약 1개 반)
- 소금 1 작은술
- 올리브 오일 2 큰술
- 올리고당 2 큰술
- 레몬즙 1 큰술
- 홀그레인 머스타드 1 큰술
닭가슴살 오픈 샌드위치 재료- 빵 (취향껏 선택)
- 당근 라페 150g
- 크림치즈 1 큰술 (또는 좋아하는 소스)
- 루꼴라 15g (또는 양상추)
- 닭가슴살 100g (삶거나 구운 것)
- 빵 (취향껏 선택)
- 당근 라페 150g
- 크림치즈 1 큰술 (또는 좋아하는 소스)
- 루꼴라 15g (또는 양상추)
- 닭가슴살 100g (삶거나 구운 것)
조리 방법
Step 1
먼저 당근을 준비합니다. 약 400g 정도, 중간 크기 당근 1개 반 분량이에요. 껍질을 깨끗하게 씻거나 얇게 벗겨내 주세요. 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요.
Step 2
당근을 얇게 채 썰어줄 차례입니다. 채칼을 사용하면 편리하지만, 칼로 얇게 써는 것도 좋아요. 약 2~3mm 두께로 균일하게 채 썰어주면 식감이 살아납니다.
Step 3
채 썬 당근에 소금 1 작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 이렇게 소금에 절이는 과정은 당근의 수분을 빼내어 아삭한 식감을 살리고 간을 더하는 중요한 단계랍니다. 약 20분간 그대로 두세요.
Step 4
20분 후, 당근에서 수분이 많이 빠져나온 것이 보일 거예요. 손으로 꾹꾹 눌러 남은 물기를 최대한 짜내 주세요. 수분을 제거해야 샐러드가 질척해지지 않고 맛이 잘 배어요.
Step 5
이제 맛있는 소스를 만들 차례예요. 볼에 올리브 오일 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 레몬즙 1 큰술, 홀그레인 머스타드 1 큰술을 모두 넣어주세요. 이 비율은 가벼우면서도 상큼달콤한 맛을 내는 완벽한 드레싱이랍니다.
Step 6
준비된 당근 라페와 소스를 넣고 조물조물 부드럽게 섞어주세요. 당근에 소스가 골고루 배도록 잘 버무리면, 맛있는 당근 라페 샐러드가 완성됩니다. 이 자체로도 훌륭한 샐러드예요.
Step 7
다음은 당근 라페 샌드위치를 만들어 볼까요? 빵은 좋아하는 종류로 준비해주세요. 저는 개인적으로 치아바타를 즐겨 사용하지만, 오늘은 아이들도 좋아하는 부드러운 잉글리시 머핀을 사용했어요. 빵에 발라줄 소스는 크림치즈나 좋아하는 잼, 혹은 머스타드를 사용해도 좋아요. 저는 풍미가 좋은 홀그레인 머스타드와 부드러운 피넛버터를 발라주었어요. 빵 한쪽만 사용해 오픈 샌드위치로 즐기거나, 두 장을 덮어 든든하게 만들어도 맛있습니다.
Step 8
빵 위에 루꼴라를 넉넉히 올려주세요. 루꼴라는 특유의 향긋한 풍미가 있어 샌드위치 맛을 한층 끌어올려 줍니다. 봄과 가을에 제철인 루꼴라는 항균 및 항암 작용에도 도움을 준다고 하니 샐러드나 샌드위치에 자주 활용해보세요. 양상추를 사용해도 좋습니다.
Step 9
단백질을 보충해 줄 닭가슴살을 올려주세요. 삶거나 구운 닭가슴살을 찢거나 썰어서 넉넉하게 올려주면 든든함이 배가 됩니다. 간단하게 계란 프라이를 올려도 아주 맛있답니다.
Step 10
마지막으로, 준비해둔 당근 라페를 풍성하게 올려주면 맛있는 닭가슴살 오픈 샌드위치 완성입니다! 다이어트 식단으로도 훌륭한 메뉴예요. 진한 주황색이 식욕을 돋우고, 눈으로도 즐거운 근사한 브런치 메뉴가 탄생했습니다. 따뜻한 커피나 차와 함께 여유로운 식사 시간을 즐겨보세요.
