새콤달콤 당근 라페: 간단하게 즐기는 건강 레시피
새콤달콤 당근 라페: 간단하게 즐기는 건강 레시피
초간단 당근 라페 레시피: 생당근 맛있게 먹는 법
생으로 먹기에는 다소 밋밋할 수 있는 당근을 활용해 보세요. 곱게 채 썰어 올리브오일, 상큼한 레몬즙, 그리고 약간의 단맛과 알싸한 풍미를 더해 버무린 뒤 숙성시키면, 마치 샐러드처럼 근사하면서도 영양 만점인 특별한 요리가 완성됩니다. 별도의 조리 없이 재료 본연의 맛과 아삭한 식감을 살려 누구나 쉽게 만들 수 있는 당근 라페 레시피를 소개합니다.
주요 재료- 당근 1개 (중간 크기)
- 굵은 소금 2/3 큰술 (또는 일반 소금)
- 엑스트라 버진 올리브오일 3 큰술
- 홀그레인 머스타드 1 큰술
- 신선한 레몬즙 2 큰술
- 알룰로스 (또는 설탕) 1.5 큰술
- 후추 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
먼저 당근은 깨끗하게 세척한 후, 껍질을 벗겨 준비해주세요. 채칼이나 강판을 이용해 약 0.2cm 정도의 얇고 일정한 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 너무 두꺼우면 절이는 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
채 썬 당근에 굵은 소금 2/3 큰술을 넣고 골고루 버무려 10분에서 15분 정도 절여줍니다. 이 과정을 통해 당근의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살리고, 짠맛이 강해지는 것을 방지합니다.
Step 3
당근을 절이는 동안, 드레싱을 만들 볼에 엑스트라 버진 올리브오일 3 큰술, 홀그레인 머스타드 1 큰술, 신선한 레몬즙 2 큰술, 그리고 알룰로스 1.5 큰술을 넣어주세요. 기호에 따라 단맛은 조절 가능합니다.
Step 4
볼에 담긴 드레싱 재료들을 거품기나 포크를 이용해 재료들이 분리되지 않고 잘 섞이도록 충분히 저어 유화시켜 줍니다. 고소한 풍미와 상큼함이 어우러진 맛있는 소스가 완성됩니다.
Step 5
절여진 당근을 확인해보면, 소금 덕분에 수분이 빠져나와 촉촉해져 있을 거예요. 이때, 손으로 가볍게 물기를 꼭 짜서 제거해주세요. 너무 세게 짜면 당근이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
물기를 제거한 당근을 준비된 드레싱 볼에 넣고, 소스가 당근 가닥가닥에 골고루 스며들도록 포크를 이용해 살살 풀어가며 정성껏 버무려 줍니다. 덩어리지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지도록 버무린 후, 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 당근에 맛이 더욱 깊게 배어들어 환상적인 식감과 풍미를 즐길 수 있습니다. 생당근 특유의 풋내는 줄고 새콤달콤한 맛이 살아있어 샌드위치 속 재료나 샐러드로 활용하기에도 아주 좋답니다.
