입맛 돋우는 겨울 별미, 파래오이무침을 소개합니다. 집에서는 저 혼자 즐기는 반찬이라 겨울이면 조금씩 사다 만들어 먹어요. 새콤달콤한 맛을 좋아하지 않는 편이지만, 어릴 때부터 먹어온 익숙한 맛이라 가끔은 새콤달콤하게 무쳐 먹기도 한답니다. 특히 아이들은 신맛이 강한 음식을 싫어해서 제 입맛에 맞춰 양념을 조절했어요. 이번에는 항상 무치고 나면 국물이 흥건해져서 아쉬웠던 점을 보완해 ‘국물 없이 깔끔하게’ 만드는 비법을 연구하며 무쳐봤어요. 별것 아니지만 생각의 전환으로 아주 간단하게 해결되는 문제였더라고요! 아마도 어릴 때부터 먹던 방식이 당연하게 느껴져서 고민할 생각을 못 했던 것 같아요. 국물 없이도 파래 본연의 맛과 오이의 신선함을 살려 더욱 돋보이게 무쳐내는 파래오이무침! 맛있는 겨울 밑반찬으로 즐겨보세요. 오늘도 건강한 하루 보내세요~♡