새콤달콤 귤 탕후루 만들기
새콤달콤 귤 탕후루 만들기
집에서 간편하게 만드는 귤 탕후루 레시피
중국의 전통 간식인 탕후루를 집에서 직접 만들어 보세요! 길쭉한 꼬치에 과일을 꽂아 달콤한 시럽을 바른 후 바삭하게 굳혀 만드는 탕후루는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 간식입니다. 특히 제철 맞은 탐스러운 귤을 이용하면 상큼함과 달콤함이 가득한 귤 탕후루를 완성할 수 있습니다. 아이들과 함께 만들어도 즐거운 시간이 될 거예요!
재료- 귤 10~12개
- 설탕 1컵 (200g)
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 귤은 깨끗하게 씻어 껍질을 모두 벗겨주세요. 귤의 하얀 속껍질까지 꼼꼼하게 제거해야 쓴맛 없이 깔끔한 탕후루를 만들 수 있습니다. 준비한 귤은 이쑤시개, 어묵 꼬치 또는 산적 꼬치 등을 이용해 하나씩 꽂아주세요. 귤을 꽂는 방식은 취향에 따라 자유롭게 하셔도 좋습니다. 꼬치에 꽂으면 시럽 코팅이 더 잘 되고 먹기도 편리합니다.
Step 2
이제 탕후루의 핵심인 설탕 시럽을 만들 차례입니다. 냄비에 설탕 1컵 (200g)과 물 1/2컵 (100ml)을 넣고 잘 섞어주세요. 이 비율이 탕후루 시럽의 황금 비율이라고 하니 꼭 지켜주세요. 맛있는 탕후루의 완성도는 시럽의 농도와 당도에 달려있답니다.
Step 3
시럽을 만들 때는 처음에는 설탕이 완전히 녹기 전까지 젓지 않는 것이 중요합니다. 젓게 되면 설탕 결정이 생겨 시럽이 탁해질 수 있어요. 냄비를 가볍게 돌려가며 설탕이 투명하게 녹을 때까지 기다려주세요. 중불에서 약 10분 정도 끓이다가, 약불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요. 시럽이 전체적으로 끓어오르며 기포가 굵어지다가, 기포의 움직임이 둔해지면서 끈적이는 농도가 되면 완성입니다.
Step 4
완성된 시럽에 귤 꼬치를 조심스럽게 담가 굴려가며 시럽을 골고루 코팅해주세요. 이때 불은 약불을 유지해야 시럽이 타지 않고 예쁘게 코팅됩니다. 시럽 코팅이 끝나면 귤 탕후루를 꼬치째로 세워 찬 곳이나 실온에서 자연 건조시켜주세요. 시럽이 완전히 굳어 바삭한 식감이 될 때까지 기다리면 맛있는 귤 탕후루 완성입니다!
