새콤달콤 개운한 소고기 볶음
새콤달콤 개운한 소고기 볶음
입맛 돋우는 특별한 마약 볶음: 새콤달콤 소고기 볶음 레시피
냉장고에 남은 소불고기용 등심으로 뚝딱! 식초를 더해 느끼함 없이 개운하고 산뜻한 풍미가 일품인 소고기 볶음 레시피를 소개합니다. 간단하지만 맛은 보장하는 최고의 밥반찬이에요.
주재료- 소불고기용 등심 150g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 2큰술
소스 재료- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
- 버터 10g
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 식초 1큰술
- 파슬리 가루 약간
- 통깨 약간
- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
- 버터 10g
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1/2큰술
- 맛술 1큰술
- 식초 1큰술
- 파슬리 가루 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 소불고기용 등심 150g을 준비하여 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 그 후, 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주시면 육질이 부드러워지고 풍미가 더해집니다.
Step 2
맛있는 소스를 만들기 위해 필요한 재료들을 준비합니다. 진간장 1큰술, 참치액젓 1/2큰술, 맛술 1큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 계량하여 미리 섞어둡니다. 이렇게 소스를 미리 만들어두면 요리 과정이 더욱 수월해져요.
Step 3
양파 1/2개는 잘게 다져주세요. 양파의 단맛이 소스와 잘 어우러져 풍미를 더해줄 거예요. 마늘은 칼등으로 으깨어 다져 사용하거나, 얇게 편으로 썰어도 좋습니다. 기호에 따라 선택해주세요.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 밑간해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 겉면이 노릇하게 익을 정도로만 재빨리 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 5
센 불에서 빠르게 볶아낸 소고기는 육즙이 빠져나가지 않도록 접시에 바로 옮겨 담아줍니다. 이렇게 해두면 마지막에 소스와 함께 버무렸을 때 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
고기를 볶았던 팬을 그대로 사용하거나, 깨끗하게 닦아낸 팬에 버터 10g을 넣어 녹여줍니다. 버터의 풍미가 재료들과 어우러져 더욱 고소하고 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 7
버터가 녹으면, 미리 다져둔 양파와 마늘을 넣고 중약불에서 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내줍니다. 양파와 마늘이 캐러멜라이징되면서 단맛과 풍미가 극대화됩니다.
Step 8
볶은 양파와 마늘에 미리 만들어둔 소스 재료(진간장, 참치액젓, 맛술)를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 끓여줍니다. 소스가 살짝 졸아들기 시작하면, 마지막으로 식초 1큰술을 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아 마무리합니다. 식초를 마지막에 넣어주면 상큼한 향이 날아가지 않고 개운함을 살릴 수 있어요.
Step 9
완성된 소스 위에 볶아 놓은 소고기를 넣고 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로, 보기에도 좋고 향긋함을 더해줄 파슬리 가루 약간과 고소함을 더해줄 통깨 약간을 솔솔 뿌려주면 근사한 소고기 볶음이 완성됩니다!
