새우 라이스 스테이크: 찬밥과 채소 활용 별미
새우 라이스 스테이크: 찬밥과 채소 활용 별미
냉파의 달인! 찬밥, 자투리 채소, 새우로 만드는 영양 만점 새우 라이스 스테이크 레시피
냉장고 속 잠자는 찬밥과 알록달록 채소를 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 새우 라이스 스테이크를 만들어 보세요. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없으며, 아이들 간식으로도 인기 만점입니다.
새우 라이스 스테이크 재료- 칵테일 새우 (손질된 것) 1컵
- 현미밥 또는 찬밥 1공기
- 신선한 달걀 1개
- 빵가루 1컵
- 마요네즈 2큰술 (부드러운 풍미)
- 머스터드 1작은술 (톡 쏘는 맛)
- 양조간장 1작은술 (감칠맛)
- 레몬즙 1작은술 (비린내 제거)
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 후추 약간 (향긋함 더하기)
- 파슬리 가루 약간 (색감과 향)
- 파프리카 (빨강, 주황 등) 1/4개
- 피망 1/4개
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 식용유 넉넉히 (굽기용)
곁들임 양배추 사과 샐러드- 양배추 1/4통
- 사과 1/2개
- 플레인 요거트 3큰술
- 매실청 1큰술 (새콤달콤함)
- 양배추 1/4통
- 사과 1/2개
- 플레인 요거트 3큰술
- 매실청 1큰술 (새콤달콤함)
조리 방법
Step 1
먼저, 스테이크의 맛을 풍부하게 해줄 채소들을 준비합니다. 파프리카, 피망, 양파, 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거한 후, 아주 작게 잘게 다지거나 푸드 프로세서(커터기)를 사용하여 곱게 갈아주세요. 너무 크면 씹는 맛이 덜하고 익히는 데 시간이 더 걸릴 수 있어요. 새우도 마찬가지로 칼이나 커터기를 이용해 곱게 다져주세요. 이렇게 다진 새우는 신선한 레몬즙 1작은술과 함께 조물조물 버무려주면 특유의 비린내를 잡아주고 상큼한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 2
이제 스테이크의 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 준비해 둔 다진 채소와 새우, 그리고 따뜻한 현미밥(또는 찬밥) 한 공기를 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 섞어주는 것이 좋습니다. 여기에 고소한 맛을 더해줄 빵가루 1컵과 영양 만점 달걀 1개를 깨뜨려 넣고, 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려주세요.
Step 3
반죽의 풍미를 한층 끌어올리기 위해 마요네즈 2큰술, 양조간장 1작은술, 머스터드 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 기호에 따라 소금과 후추를 약간씩 더해주면 더욱 맛있습니다. 모든 재료가 한 덩어리가 되도록 손으로 힘차게 치대듯 버무려주면 스테이크가 더욱 단단하고 맛있게 만들어집니다. 반죽이 너무 질다면 빵가루를 조금 더 추가해주세요. 이제 원하는 크기와 모양으로 스테이크 패티를 동글납작하게 만들어주세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만들어 둔 새우 라이스 스테이크를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중약불에서 은근하게 익혀야 속까지 골고루 익으면서 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스테이크를 즐길 수 있어요. 한 면당 약 4-5분 정도씩 구워주면 먹음직스러운 색깔이 올라옵니다.
Step 5
마지막으로 곁들임 샐러드를 준비합니다. 양배추는 얇게 채 썰고, 사과도 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어주세요. 준비된 양배추와 사과를 볼에 담고, 플레인 요거트 3큰술과 매실청 1큰술을 넣어 새콤달콤한 드레싱을 만들어 부드럽게 버무려줍니다. 잘 구워진 새우 라이스 스테이크 위에 샐러드를 곁들여 푸짐하고 맛있는 한 상을 완성해보세요!
