새우젓으로 감칠맛 더한 초간단 애호박볶음

매콤달콤! 밥도둑 새우젓 애호박볶음 황금 레시피

집에 있는 흔한 재료로 5분 만에 뚝딱 완성되는 맛있는 애호박볶음! 새우젓의 깊은 감칠맛과 매콤한 청양고추의 조화가 일품인 밑반찬으로, 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법을 경험해보세요.

깨끗하게 씻은 애호박은 양쪽 끝을 잘라내고, 반으로 가른 뒤 0.5cm 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.

Step 1

양파는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 청양고추는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 매운맛을 좋아하지 않으시면 고추 양을 조절하거나 씨를 제거하고 사용하셔도 좋습니다.

Step 2

달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 썰어둔 애호박과 양파, 청양고추를 모두 넣어주세요. 여기에 새우젓과 참치액을 넣어줍니다. 새우젓은 국물을 약간만 넣어 간을 맞추는 것이 포인트입니다.

Step 3

중불에서 모든 재료가 잘 섞이도록 볶아주세요. 애호박에 투명한 기운이 돌면서 살짝 숨이 죽기 시작하면 거의 다 익은 것입니다.

Step 4

애호박이 어느 정도 익었을 때 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.

Step 5

마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주고, 한두 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다. 완성된 애호박볶음을 예쁜 접시에 담아내면 근사한 밑반찬이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 6