새우와 표고버섯을 듬뿍 넣은 10분 완성 중국식 계란탕
새우와 표고버섯을 듬뿍 넣은 10분 완성 중국식 계란탕
매콤한 요리와 환상의 궁합! 10분 안에 뚝딱 만드는 초간단 새우 표고버섯 계란탕 레시피
얼큰한 음식 곁들임으로 완벽한 중국식 계란탕을 소개합니다. 탱글탱글한 새우와 향긋한 표고버섯을 넣어 씹는 맛과 풍미를 더했어요. 바쁜 날에도 10분이면 근사한 국 요리가 완성되는 마법 같은 레시피랍니다. 뜨끈하고 부드러운 국물로 입맛을 돋우고 속을 든든하게 채워보세요!
중국식 계란탕 만들기 재료 (2~3인분 기준)- 생새우 또는 냉동새우 (껍질 벗기고 내장 제거한 것) 100g 내외
- 표고버섯 1개
- 계란 3개
- 다진 대파 또는 쪽파 2~3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 치킨스톡 또는 다시마 육수 500ml
- 참치액젓 또는 국간장 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 전분가루 2~3큰술
- 물 4~5큰술 (전분물용)
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
신선한 표고버섯 1개는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 밑동을 제거하고 얇게 슬라이스해주세요. 버섯의 향긋한 풍미가 국물에 잘 우러나도록 얇게 써는 것이 좋습니다.
Step 2
대파 또는 쪽파를 준비해 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 흰 부분과 초록 부분을 모두 잘게 다져주세요. 파의 향긋한 풍미가 요리의 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 3
계란 3개는 깨뜨려 볼에 담고, 젓가락이나 포크를 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 것이 계란탕의 식감을 좋게 만듭니다.
Step 4
중간 불로 달군 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 다진 파와 다진 마늘을 넣어 향긋한 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 볶아주세요. 마늘과 파의 향이 기름에 충분히 배어 나오도록 볶으면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다.
Step 5
마늘과 파 향이 충분히 올라오면, 준비해둔 새우와 슬라이스한 표고버섯을 냄비에 넣고 함께 볶아주세요. 새우가 살짝 익으면서 색이 변할 때까지 1분 정도만 볶아주시면 됩니다.
Step 6
볶은 재료에 치킨스톡 또는 준비한 육수 500ml를 부어주세요. 육수가 끓기 시작하면 요리의 기본 맛을 더해줄 치킨스톡을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 7
육수가 팔팔 끓기 시작하면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 익으면서 몽글몽글 부드러운 꽃 모양으로 퍼질 거예요. 젓지 않고 그대로 두어 계란이 충분히 익도록 기다려주세요.
Step 8
계란이 거의 다 익었을 때, 국물 맛을 보고 싱거우면 참치액젓이나 국간장을 2큰술 넣어 간을 맞춰주세요. 개인의 입맛에 따라 간장이나 소금으로 간을 조절하시면 됩니다. 참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 9
마지막으로, 작은 그릇에 전분가루 2~3큰술과 물 4~5큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 전분물을 만듭니다. 이 전분물을 냄비에 조금씩 부어가며 국물이 적당히 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 불을 끄고 완성된 새우 표고버섯 계란탕을 맛있게 즐기세요!
