새우와 닭다리살, 소고기까지! 인삼을 입힌 특별한 튀김
새우와 닭다리살, 소고기까지! 인삼을 입힌 특별한 튀김
3 in 삼, 건강하고 맛있는 튀김의 정석
특별한 날, 혹은 건강한 간식이 당길 때! 향긋한 인삼을 겉옷 삼아 바삭하게 튀겨낸 새우, 닭다리살, 소고기 튀김은 남녀노소 누구나 좋아할 새로운 메뉴입니다. 인삼의 은은한 향과 쌉싸름함이 고기, 해산물의 풍미와 어우러져 전에 없던 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 만들기 간편하면서도 색다른 매력을 가진 이 튀김 요리로 가족 모두의 건강과 입맛을 사로잡으세요!
튀김 재료- 신선한 인삼 70g
- 통통한 새우 30g
- 부드러운 닭다리살 40g
- 신선한 소고기 60g
- 아삭한 당근 15g
- 달콤한 양파 30g
- 향긋한 대파 25g
- 신선한 달걀 2개
- 바삭한 전분 20g
- 고소한 밀가루 30g
- 황금빛 빵가루 50g
- 맛을 더하는 소금 15g
- 풍미를 살리는 후추 8g
- 향긋한 다진 마늘 20g
조리 방법
Step 1
1. 튀김의 주인공인 인삼과 신선한 야채(당근, 양파, 대파), 쫄깃한 닭다리살, 탱글한 새우, 신선한 소고기를 준비합니다. 2. 깨끗하게 씻은 달걀 2개는 볼에 풀어 노른자와 흰자를 잘 섞어 계란물을 준비해 주세요.
Step 2
3. 깨끗하게 씻은 인삼 70g은 껍질을 벗기고 3등분으로 갈라 흐르는 물에 헹군 뒤, 잘게 다져 준비합니다. 4. 탱글한 새우 30g과 신선한 소고기 60g, 부드러운 닭다리살 40g은 칼로 곱게 다져줍니다. 5. 향긋한 대파 25g, 달콤한 양파 30g, 아삭한 당근 15g, 그리고 풍미를 더할 다진 마늘 20g도 잘게 다져주세요. 채소가 잘게 다져져야 속 재료가 뭉쳐지고 식감도 좋아집니다.
Step 3
6. 넓은 볼에 고소한 밀가루 30g과 바삭한 전분 20g을 넣고 골고루 섞어 튀김옷 기본 베이스를 준비합니다. 7. 다진 새우와 닭다리살을 준비한 야채(당근, 양파, 대파)와 함께 섞어주세요. 이 혼합물을 6번의 밀가루+전분 베이스에 꼼꼼하게 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다. 8. 다진 소고기도 남은 야채와 섞어준 후, 같은 방식으로 밀가루+전분 베이스를 골고루 입혀줍니다. 9. 밀가루 옷을 입힌 새우&닭다리살 반죽과 소고기 반죽을 동그란 모양이나 원하는 모양으로 예쁘게 빚어줍니다. 빚은 반죽은 준비해둔 계란물에 푹 담가 골고루 묻혀주세요. 10. 마지막으로, 계란물을 묻힌 반죽을 곱게 다진 인삼에 꼼꼼하게 입혀줍니다. 인삼 옷을 다 입힌 후, 황금빛 빵가루를 겉면에 솔솔 뿌려 튀길 준비를 마칩니다. 빵가루를 꼼꼼히 붙여야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
11. 튀김용 기름을 170도로 예열한 뒤, 인삼 옷을 입힌 재료들을 조심스럽게 넣어주세요. 약 18분에서 22분간, 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 튀기는 동안 재료가 속까지 잘 익도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
12. 잘 튀겨진 인삼 튀김들을 기름 위에서 건져내 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 준비된 접시에 새우&닭다리살 인삼 튀김과 소고기 인삼 튀김을 속 재료에 맞춰 보기 좋게 담아냅니다. 13. 완성된 인삼 튀김은 각 재료의 맛을 살려줄 소스와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다. 고소한 소고기 인삼 튀김에는 톡 쏘는 매콤함이 일품인 와사비 마요 소스를, 신선한 새우와 닭다리살 인삼 튀김에는 달콤하면서도 살짝 매콤한 스위트 칠리 소스를 추천합니다. 특별한 소스와 함께 즐기는 인삼 튀김은 최고의 별미가 될 거예요!
