새송이버섯 간장버터구이: 쫄깃한 밥도둑 반찬
새송이버섯 간장버터구이: 쫄깃한 밥도둑 반찬
고기처럼 쫄깃한 식감! ‘새송이버섯 간장버터구이’ 황금 레시피
냉장고에 마땅한 반찬이 없을 때, 간단하면서도 특별한 ‘새송이버섯 간장버터구이’를 만들어 보세요! 짭짤달콤한 간장버터 양념과 새송이버섯 특유의 쫄깃한 식감이 어우러져, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑 반찬이랍니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛으로, 가족 식탁에 풍성함을 더해줄 거예요.
주재료- 새송이 버섯 3개
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
- 버터 1큰술
양념 재료- 간장 5큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2큰술
- 간장 5큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 새송이 버섯 3개를 준비해주세요. 버섯의 밑동 부분을 깔끔하게 제거한 뒤, 약 1cm 두께로 일정하게 썰어줍니다. 이렇게 썰어야 식감이 균일하고 양념이 잘 배어듭니다. 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해둡니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주어 느끼함을 잡아주니 취향에 따라 가감해주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 참기름 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 섞이면, 앞서 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 한번 더 섞어주세요. 이렇게 미리 양념을 만들어두면 요리 과정이 훨씬 간편해집니다.
Step 3
달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 지글지글 녹기 시작하면 썰어둔 새송이버섯을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버터의 풍미가 버섯에 스며들면서 더욱 고소하고 맛있게 익을 거예요. 버섯 표면이 살짝 노릇해질 때까지 충분히 구워주세요.
Step 4
버섯이 어느 정도 쫄깃하게 구워졌다면, 만들어둔 양념장을 버섯이 자작하게 잠길 정도로 부어줍니다. 약불로 불을 줄인 뒤, 양념이 버섯에 골고루 스며들고 적당히 졸아들 때까지 천천히 조려줍니다. 양념이 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 살살 저어주는 것이 좋습니다. 약 3~5분 정도 졸여주면 맛있는 간장버터구이가 완성됩니다.
Step 5
자, 이렇게 먹음직스러운 고기처럼 쫄깃한 새송이버섯 간장버터구이가 완성되었습니다! 윤기가 자르르 흐르는 것이 정말 맛있어 보이죠?
Step 6
따뜻한 밥 위에 올려 함께 먹으니, 고소한 버터향과 짭짤달콤한 간장 양념의 조화가 일품입니다. 새송이버섯 특유의 쫄깃한 식감이 더해져 정말 멈출 수 없는 맛이에요! 밥 한 공기는 순식간에 사라지는 마법 같은 반찬이랍니다. 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 특별한 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요!
