상큼 아삭! 오이두부 샐러드 레시피

여름철 별미! 입맛 돋우는 시원한 오이두부 샐러드

단백질 풍부한 두부와 아삭한 오이가 만나 건강하고 맛있는 샐러드를 만들어요! 다이어터에게도, 아이들 반찬으로도 손색없는 초간단 여름 별미, 오이두부 샐러드 레시피를 소개합니다. 저렴하고 쉽게 구할 수 있는 재료로 근사한 한 끼를 완성해보세요.

두부의 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 가장 좋은 방법은 전날 밤, 체에 밭쳐 냉장 보관하는 것이고, 당일에 바로 하신다면 면보나 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 눌러 물기를 짜주세요.

오이는 얇게 슬라이스한 후, 고운 소금을 약간 뿌려 10-15분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 오이의 물기가 빠져나가 식감이 더욱 아삭해지고 간도 잘 배어듭니다.

Step 2

참깨는 고소한 풍미를 더해줄 거예요. 방망이나 절구 등을 이용해 곱게 으깨어 준비해주세요. 믹서기를 사용하면 너무 곱게 갈릴 수 있으니 주의하세요.

Step 3

물기를 제거한 두부는 볼에 담고, 손으로 으깨어 주세요. 너무 으깨면 죽처럼 되니, 적당히 덩어리가 남아있도록 으깨는 것이 식감을 살리는 비결입니다.

Step 4

절여진 오이의 물기를 손으로 꼭 짜서 제거해주세요. 두부에 으깬 참깨, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 오이가 부서지지 않도록 살살 섞는 것이 포인트예요.

Step 5

맛있게 완성된 오이두부 샐러드를 접시에 보기 좋게 담아내면 시원하고 건강한 여름 반찬 준비 끝! 밥반찬으로도 좋고, 가볍게 즐기기에도 안성맞춤입니다.

Step 6