상큼 아삭! 달콤한 콘옥수수 콘슬로우 레시피
상큼 아삭! 달콤한 콘옥수수 콘슬로우 레시피
간단하게 만드는 여름 간식, 콘옥수수 콘슬로우
여름철 별미로 즐기기 좋은 콘옥수수 콘슬로우를 소개합니다. 통조림 옥수수 3캔 중 하나를 활용하여 콘치즈를 만들고 남은 옥수수로 상큼하고 달콤한 콘슬로우를 만들었어요. 계절을 가리지 않고 입맛 없을 때 곁들이기 좋은 메뉴랍니다.
주재료- 콘옥수수 통조림 1캔 (물기 제거)
- 파프리카 각 1/3개 (빨강, 노랑 등)
- 오이 1/2개
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
콘옥수수 통조림은 체에 밭쳐 국물을 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 콘슬로우의 맛이 묽어질 수 있어요.
Step 2
오이, 파프리카, 양파는 콘옥수수와 비슷한 크기(약 0.5cm 주사위 모양)로 작게 썰어 준비합니다. 특히 양파는 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거한 후 물기를 짜내면 더욱 아삭하고 부드러워져요. 오이와 파프리카는 소금 약간에 살짝 절였다가 물기를 꼭 짜내면 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
작은 볼에 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 마요네즈 3큰술을 넉넉히 넣고, 단맛을 더할 설탕 2큰술, 상큼함을 더할 레몬즙 2큰술, 새콤한 맛의 식초 1큰술을 넣어주세요. 마지막으로 소금 약간으로 전체적인 간을 맞춰줍니다. 드레싱은 미리 만들어두면 재료들의 맛이 잘 어우러져 더욱 맛있어요.
Step 4
물기를 제거한 콘옥수수와 손질한 채소를 준비된 드레싱에 넣고 골고루 버무려줍니다. 모든 재료에 드레싱이 고루 묻도록 가볍게 섞어주세요. 바로 드셔도 좋지만, 냉장고에 10분 정도 넣어두면 재료들이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
