상큼 달콤! 1인 가구 맞춤 레몬 파운드 케이크
상큼 달콤! 1인 가구 맞춤 레몬 파운드 케이크
[혼자서도 즐겨요] 초간단 홈베이킹: 집에서 만드는 촉촉하고 향긋한 레몬 파운드 케이크
혼자 사는 빵순이 여러분, 주목해주세요! 1인 가구가 즐기기에 딱 좋은 양과 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레몬 파운드 케이크 레시피를 소개합니다. 입안 가득 퍼지는 은은한 레몬 향과 부드러운 식감이 일품인 홈메이드 레몬 파운드 케이크로 나만의 티타임을 즐겨보세요. (파운드 틀 사이즈: 21*8.6*8cm)
파운드 케이크 반죽- 실온 버터 100g
- 설탕 100g
- 레몬 제스트 2큰술 (레몬 1개 분량)
- 실온 계란 2개
- 소금 1꼬집
- 박력분 100g
- 베이킹 파우더 2작은술
- 신선한 레몬즙 10g
레몬 아이싱- 슈가 파우더 3큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
- 슈가 파우더 3큰술
- 신선한 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 파운드 틀 안쪽에 버터를 꼼꼼하게 발라준 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 만들어 주세요. 이렇게 하면 구워진 케이크를 틀에서 분리할 때 모양이 부서지지 않고 깔끔하게 떨어집니다.
Step 2
이제 파운드 케이크 반죽을 만들어 볼게요. 실온에 두어 부드러워진 버터 100g을 볼에 담고, 거품기나 주걱을 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요. ‘크림화’ 과정은 케이크의 부드러운 식감을 결정하는 중요한 단계랍니다.
Step 3
설탕 100g과 레몬 1개 분량의 레몬 제스트(레몬 껍질을 강판에 간 것) 2큰술을 준비해 주세요. 레몬 제스트를 넣으면 구웠을 때 상큼한 레몬 향이 훨씬 풍부해집니다. 이 설탕과 레몬 제스트를 버터 크림에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 4
실온에 둔 계란 2개를 곱게 풀어줍니다. 소금 1꼬집을 함께 넣으면 단맛을 끌어올리고 계란의 비린 맛을 잡아주는 역할을 해요. 계란물을 한 번에 다 넣지 않고, 2~3번에 나누어 넣으면서 분리되지 않도록 저속으로 천천히 섞어주는 것이 중요해요. 아이스크림처럼 부드러운 상태가 될 때까지 섞어주세요.
Step 5
박력분 100g과 베이킹 파우더 2작은술을 함께 체에 쳐서 준비합니다. 체를 친 가루류를 반죽에 넣고, 너무 오래 섞지 않도록 주의하며 가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 날가루가 살짝 보일 때까지만 섞어주어야 케이크가 질겨지지 않고 부드러워요.
Step 6
마지막으로, 신선한 레몬즙 10g을 짜서 반죽에 넣고 전체적으로 다시 한번 부드럽게 섞어 크림화해주세요. 레몬즙이 들어가 반죽이 더욱 촉촉하고 상큼한 풍미를 더해줍니다.
Step 7
냉장고에서 꺼낸 파운드 틀에 완성된 반죽을 부어줍니다. 틀을 바닥에 2~3번 가볍게 탕탕 내리쳐 반죽 속의 큰 기포를 제거해주세요. 그런 다음, 윗면에 칼로 길게 칼집을 1자 모양으로 내주면 오븐 안에서 구워질 때 케이크 윗부분이 예쁘게 터지면서 멋진 모양으로 완성됩니다.
Step 8
170도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 약 40분간 구워주세요. 꼬치로 케이크 중앙을 찔렀을 때 아무것도 묻어나오지 않으면 잘 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 9
케이크가 완전히 식으면 아이싱을 만들어 뿌려줄 차례예요. 볼에 슈가 파우더 3큰술과 레몬즙 1큰술을 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 섞어주세요. 완성된 아이싱을 식힌 파운드 케이크 위에 자유롭게 뿌려주면 상큼함이 배가 되는 레몬 파운드 케이크 완성!
