상큼 달콤 토마토 양파 샐러드
상큼 달콤 토마토 양파 샐러드
입맛 돋우는 건강 다이어트 샐러드: 신선한 토마토와 아삭한 양파의 환상 궁합
7월부터 9월까지 제철을 맞는 신선한 토마토와 양파를 활용하여 맛과 영양을 모두 잡은 다이어트 샐러드를 소개합니다. 토마토는 100g당 14kcal, 양파는 100g당 35kcal로 칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있습니다. 토마토와 양파는 심근경색 예방 및 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줄 뿐만 아니라, 양파는 소화 작용을 촉진하는 효능도 있어 특히 중장년층 건강에 탁월한 식재료입니다. 여기에 새콤달콤한 발사믹 드레싱을 곁들이면 입안 가득 풍성한 맛과 향이 퍼져나가 식욕을 돋우는 애피타이저로도, 가벼운 안주로도 손색이 없습니다.
주재료- 신선한 토마토 360g
- 아삭한 양파 240g
- 어린잎 채소 30g
- 식초 2큰술 (채소 세척용)
상큼한 발사믹 드레싱- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 발사믹 식초 5큰술
- 건조 바질 0.5큰술 (또는 파슬리 가루)
- 달콤한 꿀 2큰술
- 갓 간 후추 약간 (톡톡)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 발사믹 식초 5큰술
- 건조 바질 0.5큰술 (또는 파슬리 가루)
- 달콤한 꿀 2큰술
- 갓 간 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
토마토와 양파를 깨끗하게 준비하는 과정입니다. 먼저 토마토는 꼭지에 곰팡이가 생길 수 있으니, 신선도를 위해 꼭지를 제거한 후 보관해주세요. 그런 다음, 흐르는 깨끗한 물에 토마토와 양파를 정성껏 씻어 준비해주세요.
Step 2
양파는 샐러드에 먹기 좋은 1cm 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 양파의 아삭한 식감을 살리면서도 드레싱이 잘 배어들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
볼에 샐러드의 맛을 책임질 발사믹 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술, 발사믹 식초 5큰술, 향긋한 건조 바질 0.5큰술 (바질이 없다면 파슬리 가루로 대체해도 좋아요), 단맛을 더해줄 꿀 2큰술, 그리고 풍미를 끌어올릴 후추를 톡톡 뿌려주세요. 모든 재료가 고루 섞이도록 저어주면 맛있는 발사믹 소스가 완성됩니다.
Step 4
만들어둔 발사믹 소스에 썰어둔 양파를 넣고 버무려주세요. 양파에 소스가 골고루 스며들어 맛이 잘 배도록 약 10분간 그대로 두어 양념이 재도록 합니다. 이 과정을 거치면 양파의 매운맛은 줄어들고 소스의 풍미가 더해져 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
토마토는 샐러드에 예쁘게 담기 위해 1cm 깊이로 십자 모양의 칼집을 내어줍니다. 이때, 칼이 미끄러질 위험이 있으니 빵 칼을 사용하면 안전하고 깔끔하게 칼집을 낼 수 있어 더욱 좋습니다.
Step 6
냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓기 시작하면 준비해둔 토마토를 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 7
토마토를 끓는 물에 약 30초 정도만 살짝 데쳐줍니다. 이 짧은 시간 동안 토마토 껍질이 자연스럽게 벌어지기 시작할 거예요. 시간이 지나면 불을 끄고 토마토를 건져내어주세요.
Step 8
데친 토마토를 바로 찬물에 1분 정도 담가주세요. 갑작스러운 온도 변화로 인해 토마토 껍질이 더욱 쉽게 벗겨지는 효과를 볼 수 있습니다.
Step 9
찬물에서 꺼낸 토마토는 껍질이 아주 부드럽게 잘 벗겨지는 것을 확인할 수 있습니다. 껍질을 벗기면 토마토의 부드러운 과육만 남아 샐러드에 사용하기 더욱 좋습니다.
Step 10
샐러드용 채소는 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 볼에 물을 받고 식초 2큰술을 넣어준 뒤 채소를 담가 살균 효과를 더하고, 이후 흐르는 물에 3번 이상 깨끗하게 헹궈주세요. 마지막으로 채반에 밭쳐 물기를 완전히 제거해줍니다.
Step 11
이제 모든 재료를 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 넓은 그릇에 물기를 제거한 샐러드 채소를 보기 좋게 깔아줍니다. 그 위에 껍질 벗긴 토마토를 4등분하여 가운데에 꽃처럼 자연스럽게 올려주세요. 이때 토마토 밑부분은 완전히 자르지 않고 살짝 남겨두면 모양이 흐트러지지 않아 더욱 예쁩니다.
Step 12
마지막으로, 발사믹 소스에 맛있게 재워두었던 양파를 토마토 주변에 소복하게 올려줍니다. 남은 발사믹 소스도 골고루 뿌려주세요. 이로써 상큼함과 달콤함이 어우러지고, 아삭한 양파와 부드러운 토마토가 입맛을 돋우는 완벽한 다이어트 샐러드가 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
