상큼 달콤! 촉촉한 제철 귤 케이크 만들기
상큼 달콤! 촉촉한 제철 귤 케이크 만들기
향긋한 귤의 풍미를 가득 담은 홈메이드 귤 케이크 레시피
겨울철 제철 과일인 싱싱한 귤, 그냥 드시기만 하셨나요? 간단한 과정으로 휘리릭 뚝딱! 만들 수 있는 촉촉하고 상큼한 귤 케이크 레시피를 소개합니다. 귤의 은은한 향긋함과 달콤함이 입안 가득 퍼져 행복감을 선사할 거예요. 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니, 지금 바로 도전해보세요!
기본 재료- 중력분 130g
- 아몬드 가루 60g
- 달걀 2개
- 무염 버터 80g
- 설탕 80g
- 소금 1g
- 베이킹 파우더 3g
- 플레인 요거트 100g
- 레몬즙 1큰술 (15ml)
- 귤 2개 (케이크 속 재료용)
- 설탕 1큰술 (케이크 틀 바닥용)
- 슬라이스 귤 7조각 (케이크 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 케이크 반죽에 사용할 무염 버터 80g은 전자레인지에 20~30초 정도 살짝 돌려 완전히 녹여 준비해 주세요. 녹인 버터는 잠시 식혀둡니다.
Step 2
만약 아몬드 가루가 없다면, 통아몬드를 푸드 프로세서나 믹서기를 이용해 곱게 갈아 아몬드 가루를 직접 만들어 준비해 주세요. 너무 곱게 갈기보다 약간의 입자가 살아있으면 더 좋습니다.
Step 3
큰 볼에 상온에 두어 말랑해진 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 설탕 80g을 전부 넣어 거품기로 잘 섞어주세요. 설탕이 녹고 달걀이 가볍게 풀어질 때까지 섞어줍니다.
Step 4
여기에 상온에 꺼내두었던 플레인 요거트 100g을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 요거트는 차가우면 버터와 분리될 수 있으니 꼭 상온 상태로 사용해 주세요.
Step 5
레몬즙 1큰술(15ml)을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 다른 볼에 중력분 130g, 베이킹 파우더 3g, 소금 1g, 그리고 준비한 아몬드 가루 60g을 함께 담아 체에 2~3번 내려주세요. (팁: 더 부드러운 식감을 원하시면 중력분 대신 박력분을 사용하셔도 좋습니다. 아몬드 가루 대신 호두나 땅콩을 갈아 사용해도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.)
Step 6
체 친 가루 재료들을 액체 재료가 담긴 볼에 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다. 이후, 준비해둔 녹인 버터를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다. 마지막으로 귤 2개는 껍질을 벗기고 알갱이를 반으로 잘라 준비한 뒤, 반죽에 넣고 살살 섞어주세요.
Step 7
15cm 크기의 케이크 틀을 준비합니다. 틀 안쪽에 유산지를 동그랗게 잘라 깔아주고, 바닥에 설탕 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 이 설탕은 구워지면서 캐러멜화되어 케이크 바닥에 은은한 달콤함과 풍미를 더해줄 것입니다.
Step 8
귤 2개는 껍질을 벗긴 후 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 준비된 슬라이스 귤 7조각을 케이크 틀 바닥에 겹치지 않게 예쁘게 깔아 장식해주세요. 15cm 틀에는 보통 7조각이 적당합니다.
Step 9
귤이 깔린 케이크 틀 위에 완성된 귤 케이크 반죽을 조심스럽게 부어 평평하게 만들어 줍니다. 반죽을 부을 때 귤 장식이 흐트러지지 않도록 주의해주세요.
Step 10
180℃로 충분히 예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고, 온도를 170℃로 낮추어 약 50분간 구워줍니다. 굽는 동안 오븐 문을 자주 열지 않는 것이 좋습니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것이니, 오븐에서 꺼내 한 김 식힌 후 틀에서 분리하면 맛있는 귤 케이크가 완성됩니다!
