상큼함 가득! 집에서 만드는 청귤청 레시피
상큼함 가득! 집에서 만드는 청귤청 레시피
풋귤로 만드는 건강 만점 청귤청: 에이드부터 차까지, 싱그러운 계절의 맛을 즐겨보세요!
풋풋한 청귤이 노랗게 변해버리기 전에 서둘러 만들어야 할, 새콤달콤 상큼한 청귤청 레시피를 소개합니다. 초록 껍질과 노란 과육의 조화로운 색감은 보기만 해도 기분이 좋아지죠. 청귤은 레몬보다 비타민 C가 무려 10배나 풍부해 면역력 강화와 피부 미용에 탁월한 효능을 자랑합니다. 환절기에 즐기면 감기 예방과 피로 회복에 좋고, 카로티노이드와 펙틴 성분이 풍부하여 노화 방지에도 도움을 준답니다. 이렇게 정성껏 담근 청귤청은 시원한 에이드로, 따뜻한 차로, 혹은 건조하여 풍미 가득한 차로 다양하게 즐길 수 있습니다. 올봄, 싱그러운 청귤의 매력을 제대로 느껴보세요!
청귤청 담그기 재료- 청귤 5kg
- 설탕 5kg (청귤과 동량)
조리 방법
Step 1
청귤은 껍질째 사용할 것이므로, 베이킹소다를 넉넉히 사용하여 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요. 과일의 불순물을 제거하고 깨끗하게 헹궈내는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 청귤은 잠길 정도로 물을 붓고 식초를 더해 약 30분간 담가둡니다. 이 과정을 통해 청귤 껍질 특유의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 제거할 수 있습니다.
Step 3
식초 물에 담갔던 청귤은 찬물에 두어 번 깨끗하게 헹궈줍니다.
Step 4
헹군 청귤은 물기를 완전히 제거하기 위해 채반 등에 널어 자연 건조해주세요. 껍질에 물기가 남아있지 않도록 충분히 말려주는 것이 다음 단계에 중요합니다.
Step 5
물기가 완전히 마른 청귤은 얇게 썰어줄 차례입니다. 청귤청 만들기의 핵심 단계라고 할 수 있죠! 먼저 청귤의 양쪽 끝부분은 잘라내어 버려주세요. 이 부분이 쓴맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
청귤의 가운데 부분을 최대한 얇게 썰어줍니다. 청귤이 단단하지만, 얇게 썰어야 설탕과 잘 어우러지고 숙성도 빠르게 된답니다. 얇게 써는 것이 조금 힘들 수 있지만, 맛있는 청귤청을 위해 집중해주세요!
Step 7
얇게 썬 청귤과 설탕을 1:1 비율로 섞어줍니다. 재료의 양이 같도록 정확하게 계량하는 것이 중요합니다.
Step 8
설탕이 잘 녹도록 중간중간 부드럽게 저어주세요. 하룻밤 정도 두면 설탕이 상당 부분 녹아 있을 거예요. 밤에 만들어 두었다가 다음날 아침에 병에 담으면 숙성 시간도 절약되고 편리하답니다.
Step 9
청귤과 설탕을 섞은 후에는 사용할 유리병을 열탕 소독해주세요. 냄비에 물을 붓고 유리병을 거꾸로 세워 넣은 후, 물이 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 소독하면 살균 효과가 뛰어납니다.
Step 10
열탕 소독한 유리병은 바로 사용하지 말고, 깨끗한 망 위에 올려 물기가 완전히 마르도록 자연 건조해주세요. 물기가 남아있으면 청귤청이 변질될 수 있습니다.
Step 11
이제 소독하여 말린 유리병에 청귤청을 담아줄 차례입니다. 청귤 조각을 집게로 집어 병에 세로로 차곡차곡 쌓아 올리면, 보기에도 예쁘고 청귤의 단면이 잘 보여 더욱 먹음직스럽게 담을 수 있습니다.
Step 12
이렇게 완성된 청귤청은 냉장 보관하며 최소 일주일 정도 숙성시킨 후 드시는 것이 가장 맛있습니다. 하지만 참지 못하고 이틀 만에 맛보아도 충분히 상큼하고 맛있는 청귤청을 즐기실 수 있을 거예요!
