
상큼한 입맛 돋우는 레몬 활용 소스 3종
상큼한 입맛 돋우는 레몬 활용 소스 3종
명절 음식이 물릴 때, 입맛을 사로잡는 레몬 초장, 그레인 소스, 오리엔탈 소스 만들기
명절에는 맛있는 음식이 넘쳐나지만, 계속 먹다 보면 조금 물릴 때가 있죠. 특히 기름진 전이나 갈비찜을 즐기다 보면 상큼한 맛이 그리워지기 마련입니다. 이럴 때 간단하게 만들어 입맛을 확 돋워줄 레몬을 활용한 세 가지 소스를 소개합니다. 명절 음식이 끝나고 남은 나물이나 전을 활용해 비빔밥을 만들거나, 해산물 요리에 곁들이기에도 더할 나위 없이 좋답니다. 샌드위치 속이나 샐러드드레싱으로도 활용 만점이에요!
오리엔탈 소스- 진간장 2큰술
- 올리브오일 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 레몬 소금 1큰술
그레인 소스- 올리브오일 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 레몬 소금 1/2큰술
레몬 초장- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 레몬 소금 1/2큰술
- 올리브오일 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 레몬즙 1큰술
- 레몬 소금 1/2큰술
레몬 초장- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 참기름 1/2큰술
- 올리고당 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1/2큰술
- 레몬 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
새콤달콤한 ‘레몬 초장’은 일반 초장보다 레몬의 상큼한 향이 더해져 해산물 요리와 환상의 궁합을 자랑합니다. 겉절이 양념으로 활용해도 좋고, 명절에 남은 나물과 함께 비벼 먹는 비빔밥 양념으로 사용하면 별미 중의 별미가 된답니다. 쫄깃한 떡볶이 떡이나 튀김을 찍어 먹어도 맛있어요!
Step 2
[레몬 초장 만들기] 모든 재료를 한데 넣고 골고루 섞어주세요. 다진 마늘 1큰술, 고추장 1.5큰술, 참기름 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 식초 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 레몬 소금 1/2큰술을 준비합니다. 숟가락으로 잘 저어 모든 재료가 조화롭게 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
‘그레인 소스’는 피클 등을 곁들여 샌드위치 속재료로 활용해도 훌륭한 소스입니다. 떡국 떡을 굽거나 바삭하게 튀겨 이 소스에 찍어 먹으면 별미이며, 쫄깃한 절편과 함께 즐겨도 색다른 맛을 경험할 수 있습니다. 빵이나 샐러드 드레싱으로도 손색없어요.
Step 4
[그레인 소스 만들기] 볼에 올리브오일 2큰술, 올리고당 1큰술, 신선한 레몬즙 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 레몬 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 재료들이 분리되지 않도록 충분히 저어 부드럽고 윤기 나는 소스를 만듭니다.
Step 5
‘오리엔탈 소스’는 느끼함을 잡아주고 담백한 맛을 선사하여 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 전을 찍어 먹으면 기름진 맛을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있으며, 본래 빵이나 샐러드와도 궁합이 좋은 소스로 알려져 있습니다. 닭고기나 돼지고기 등 구이 요리의 곁들임 소스로도 훌륭합니다.
Step 6
[오리엔탈 소스 만들기] 모든 재료를 작은 볼에 담아줍니다. 진간장 2큰술, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 그리고 향긋한 레몬 소금 1큰술을 넣고 포크나 작은 거품기로 잘 저어 설탕이 녹고 모든 재료가 고르게 섞이도록 만듭니다.

