상큼한 유자 드레싱 리코타 치즈 샐러드
상큼한 유자 드레싱 리코타 치즈 샐러드
봄맞이 입맛 돋우기! 새콤달콤 유자 드레싱 리코타 치즈 샐러드 레시피
따뜻한 봄을 맞이하며 입맛을 돋우고 싶으신가요? 싱그러운 채소와 부드러운 리코타 치즈, 그리고 새콤달콤한 유자 드레싱의 완벽한 조화가 일품인 ‘리코타 치즈 샐러드’를 소개합니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 이 샐러드로 봄의 기운을 만끽해 보세요!
신선한 채소와 리코타 치즈- 신선한 파슬리 5g
- 아삭한 치커리 20g
- 달콤한 방울토마토 2개
- 부드러운 어린잎 채소 10g
새콤달콤 유자 드레싱- 신선한 우유 30g (리코타 치즈 제조용)
- 레몬즙 5g (리코타 치즈 제조용)
- 신선한 소금 약간
- 후추 약간
- 새콤한 식초 10g
- 고품질 올리브 오일 15g
- 달콤한 유자청 20g
- 신선한 우유 30g (리코타 치즈 제조용)
- 레몬즙 5g (리코타 치즈 제조용)
- 신선한 소금 약간
- 후추 약간
- 새콤한 식초 10g
- 고품질 올리브 오일 15g
- 달콤한 유자청 20g
조리 방법
Step 1
리코타 치즈를 직접 만들어 볼까요? 냄비에 우유 30g, 레몬즙 5g, 식초 10g을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요. 우유가 몽글몽글 엉기기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐 물기를 제거해 리코타 치즈를 만듭니다. (시판 리코타 치즈를 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
이제 샐러드의 핵심인 유자 드레싱을 만들 차례예요. 믹싱볼에 올리브 오일 15g (약 1큰술), 식초 10g (약 2작은술), 신선한 소금 약간, 후추 약간, 달콤한 유자청 20g (약 1큰술), 레몬즙 5g (약 1/2작은술)을 모두 넣고 거품기나 포크를 이용해 재료들이 잘 섞이도록 저어주세요. 유자청이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 3
준비된 채소들을 손질해 볼까요? 치커리는 깨끗하게 씻어 3등분하고, 어린잎 채소도 마찬가지로 헹궈 물기를 제거해주세요. 먼저 손질한 치커리에 유자 드레싱의 절반 정도를 넣고 살살 버무려 간이 배도록 합니다. 마지막으로 어린잎 채소를 넣고 남은 드레싱을 넣어 가볍게 섞어주세요. 너무 세게 버무리면 채소가 짓이겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
마지막 단계입니다! 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 반으로 잘라주세요. 이제 접시에 드레싱으로 버무린 채소들을 보기 좋게 담고, 그 위에 직접 만든 리코타 치즈(또는 시판 리코타 치즈)를 듬뿍 얹어주세요. 먹음직스럽게 담긴 방울토마토까지 곁들이면, 눈과 입이 즐거운 리코타 치즈 샐러드 완성입니다!
