상큼한 오이 냉채
상큼한 오이 냉채
입맛 돋우는 상큼한 오이 냉채 만들기
다이어트 중이거나 가볍게 즐기고 싶을 때, 흰 강낭콩 쉐이크와 함께 든든하게 곁들이기 좋은 산뜻한 오이 냉채 레시피입니다. 신선한 채소와 맛살의 조화, 그리고 새콤달콤 톡 쏘는 겨자 양념이 입맛을 사로잡습니다.
주재료- 오이 1개
- 맛살 3개
- 깻잎 5장
새콤달콤 겨자 양념- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 굵은소금 약간 (오이 세척용)
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 연겨자 1작은술
- 굵은소금 약간 (오이 세척용)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
싱싱한 오이를 준비해주세요. 굵은소금을 사용하여 오이 껍질을 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 오이의 표면에 묻어있는 불순물이나 왁스 성분을 제거하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
씻은 오이는 먼저 약 3등분으로 잘라주세요. 너무 얇게 자르면 나중에 채썰기가 어려울 수 있습니다.
Step 3
이제 오이를 ‘돌려깎기’ 기법으로 씨 부분을 제거할 거예요. 칼을 비스듬히 눕혀 오이의 씨가 있는 부분을 도려내듯 깎아내세요. 이렇게 하면 물컹한 씨 부분을 제거하여 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
씨 부분을 제거한 오이를 이제 얇게 채 썰어주세요. 약 0.3cm 정도의 얇은 두께로 채 썰면 양념이 잘 배고 먹기 좋습니다.
Step 5
준비한 맛살은 약 3등분 길이로 잘라주세요.
Step 6
맛살을 그대로 사용해도 좋지만, 좀 더 풍성한 식감을 위해 결대로 찢어주면 더 좋습니다. 3등분한 맛살을 손으로 살살 찢어주세요.
Step 7
결대로 찢은 맛살을 오이처럼 얇게 채 썰어 준비합니다. 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 8
깻잎은 깨끗하게 씻은 후, 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 양념이 묽어질 수 있습니다.
Step 9
물기를 제거한 깻잎은 김밥 말듯이 돌돌 말아주세요.
Step 10
말아놓은 깻잎을 오이와 비슷한 굵기로 얇게 채 썰어주세요. 깻잎의 향긋함이 더해져 냉채의 풍미를 높여줍니다.
Step 11
이제 맛있는 양념장을 만들어볼까요? 먼저, 넉넉한 볼에 진간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 12
다음으로 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
Step 13
새콤한 맛을 내는 식초 1큰술도 넣어주세요.
Step 14
톡 쏘는 매력을 더해줄 연겨자 1작은술을 넣어주세요. 겨자의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 15
마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 약간 뿌려 넣고 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 이렇게 맛있는 겨자 양념장이 완성되었습니다.
Step 16
넓은 볼에 준비해둔 채 썬 오이, 맛살, 깻잎을 모두 담아주세요. 색감도 예쁘고 보기만 해도 군침이 돌아요.
Step 17
만들어 둔 새콤달콤 겨자 양념장을 채 썬 재료 위에 골고루 부어주세요.
Step 18
양념이 재료에 잘 배도록 너무 세게 버무리지 마시고, 살살 부드럽게 버무려 주세요. 재료의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 19
모든 재료가 양념과 잘 어우러지면 먹기 좋은 크기의 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 오이 냉채 완성입니다!
