상큼한 오렌지필 가득, 촉촉한 오렌지 파운드케이크
상큼한 오렌지필 가득, 촉촉한 오렌지 파운드케이크
향긋한 오렌지 제스트와 달콤함이 어우러진 홈메이드 오렌지 파운드케이크 레시피
집에서도 카페처럼 근사한 디저트를 즐기고 싶으신가요? 겉은 촉촉하고 속은 부드러운 오렌지 파운드케이크를 소개합니다. 파운드케이크는 버터, 설탕, 계란, 밀가루를 각각 1파운드씩 넣어 만든 고전적인 케이크로, 그 기본적인 비율 덕분에 언제나 맛있는 결과를 보장합니다. 이 레시피에서는 상큼한 오렌지 제스트(껍질)와 달콤한 오렌지 마멀레이드를 활용하여 풍미를 한층 더했습니다. 오렌지 필을 반죽에 넣기 전 밀가루를 살짝 묻혀주면, 케이크 속에서 필이 가라앉는 것을 방지하여 더욱 균일하고 예쁜 식감을 즐길 수 있습니다. 오렌지의 싱그러운 향과 달콤함이 입안 가득 퍼져, 커피나 차와 함께 즐기기 더할 나위 없이 좋은 디저트가 될 거예요. 특별한 날, 혹은 소중한 사람들을 위한 선물로도 손색없는 오렌지 파운드케이크, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 실온 무염 버터 300g
- 백설탕 250g
- 물엿 25g
- 실온 계란 5개 (약 280g)
- 베이킹파우더 6g
- 아몬드 가루 50g
- 박력분 300g
- 오렌지 필(설탕 절임) 50g
- 오렌지 마멀레이드 (장식용) 적당량
조리 방법
Step 1
1. 부드럽게 만들기: 볼에 실온 상태의 말랑한 버터를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 설탕과 물엿을 넣고, 설탕 입자가 거의 녹고 버터가 밝은 크림색이 될 때까지 충분히 휘핑하여 크림화시켜 주세요.
Step 2
2. 계란 혼합: 실온 상태의 계란을 준비해주세요. 계란을 한 번에 다 넣지 않고, 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 각 계란이 완전히 섞여 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. 만약 계란이 분리되는 듯하면, 체 친 가루 재료를 약간 넣어주거나 볼을 따뜻한 물 위에 잠시 올려 섞어주면 좋습니다.
Step 3
3. 건과일 준비 및 혼합: 오렌지 필을 사용할 크기로 잘라주세요. 가라앉음을 방지하기 위해, 오렌지 필에 박력분(또는 밀가루)을 아주 살짝 묻혀 코팅해 줍니다. 이 상태에서 아몬드 가루와 함께 반죽에 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞지 않도록 주의하세요.
Step 4
팁: 오렌지 필에 밀가루를 살짝 묻혀주면, 반죽 안에서 필이 바닥으로 가라앉는 것을 효과적으로 막아주어 케이크 전체에 오렌지의 풍미가 고르게 퍼지도록 도와줍니다.
Step 5
4. 가루 재료 혼합: 박력분과 베이킹파우더를 함께 체 쳐서 준비합니다. 반죽에 체 친 가루 재료를 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 주걱으로 가볍고 빠르게 섞어주세요. 반죽을 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 글루텐 형성을 최소화하는 것이 중요합니다.
Step 6
5. 팬닝: 준비된 파운드케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려줍니다. 반죽을 틀의 약 70% 정도만 채워주세요. 윗면을 평평하게 정리하고, 가운데를 살짝 오목하게 만들어 구워지면서 윗면이 고르게 부풀어 오르도록 합니다.
Step 7
6. 굽기: 180°C로 예열된 오븐에 넣고, 약 170°C로 온도를 낮춰 40분간 구워줍니다. 굽는 동안 윗면이 너무 빨리 타는 것 같으면, 쿠킹 호일을 덮어 온도를 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 8
완성: 오븐에서 꺼낸 파운드케이크를 틀에서 바로 분리하지 않고, 틀 안에서 5~10분 정도 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 이렇게 하면 케이크가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 9
7. 장식: 완전히 식은 파운드케이크 윗면에 따뜻하게 데운 오렌지 마멀레이드를 붓으로 얇게 발라 광택을 내고, 취향에 따라 오렌지 필이나 슈가 파우더로 추가 장식해주면 더욱 먹음직스러운 오렌지 파운드케이크가 완성됩니다.
