상큼한 레몬 버터 소면
상큼한 레몬 버터 소면
홈파티에 딱! 파스타 대신 즐기는 상큼 레몬 버터 소면
익숙한 소면으로 만든 파스타 같은 별미 요리예요. 근사한 고기 요리나 신선한 샐러드와 함께 곁들이기 좋도록, 2인분 기준으로 양을 조절했어요. (팁: 브로콜리는 저번에 만든 샐러드에서 남은 것을 활용했고, 대파를 사용해도 정말 맛있어요! 육수는 예전에 레몬 버터 치킨을 만들 때 사용하고 남은 것을 활용했습니다. 육수가 없다면 우유만 사용해도 충분해요.)
주재료- 소면 1인분
- 새우 10마리
- 브로콜리 약 50g
- 육수(선택 사항) 50ml
- 우유 50ml
- 버터 20g
- 후추 약간
- 소금 1 작은술
- 마늘 1개
- 올리브 오일 적당량
조리 방법
Step 1
팬에 올리브 오일을 두르고 중약불로 달군 후, 잘게 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (tip: 동시에 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓여 소면을 삶을 준비를 합니다.)
Step 2
마늘 향이 충분히 올라오면 손질한 새우를 넣고 색이 변할 때까지 볶아주세요.
Step 3
새우가 거의 다 익으면 먹기 좋게 썬 브로콜리를 넣고 1~2분간 함께 볶아주세요. (tip: 브로콜리는 미리 전자레인지에 살짝 익혀두면 요리 시간을 단축할 수 있고, 식감도 더욱 부드러워져요.)
Step 4
불을 잠시 줄이고 버터, 소금, 후추를 넣어주세요. 버터가 녹으면서 재료들과 잘 어우러지도록 살짝 볶아줍니다. (tip: 물이 끓기 시작하면 소면을 넣어 삶아주세요.)
Step 5
팬에 육수 50ml와 우유 50ml를 부어주세요. 만약 육수가 없다면 우유 양을 100ml로 늘려서 사용하시면 됩니다. 소스가 재료들과 잘 섞이도록 저어주며 끓여주세요. (tip: 이때 소면이 아직 삶아지지 않았다면, 불을 잠시 끄고 소면이 익을 때까지 기다렸다가 이어서 조리합니다.)
Step 6
삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 7
물기를 뺀 소면을 소스가 있는 팬에 넣고, 약한 불에서 소스가 면에 골고루 배도록 부드럽게 섞어주며 1분 정도 더 볶아줍니다.
Step 8
완성된 레몬 버터 소면을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다.
Step 9
마지막으로 신선한 레몬즙을 취향껏 짜서 뿌려주면 상큼함이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 10
기호에 따라 레몬 슬라이스를 곁들여 장식하면 근사한 플레이팅으로 완성됩니다. ( ´∀｀)
