상큼한 돌나물 초무침 레시피
상큼한 돌나물 초무침 레시피
봄철 별미, 아삭하고 새콤달콤한 돌나물 무침을 간단하게 만들어 보세요!
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은, 신선하고 아삭한 식감의 돌나물 무침입니다. 간단한 양념으로 뚝딱 만들 수 있어 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
주재료- 돌나물 150g
양념- 고추장 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 홍초 또는 식초 2 작은술
- 참기름 1 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌리기)
- 고추장 1 작은술
- 고춧가루 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 홍초 또는 식초 2 작은술
- 참기름 1 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 통깨 약간 (솔솔 뿌리기)
조리 방법
Step 1
싱싱한 돌나물과 준비된 양념 재료들의 모습입니다.
Step 2
먼저 돌나물을 흐르는 물에 가볍게 흔들어 흙이나 이물질을 제거하며 씻어주세요. 너무 세게 씻으면 잎이 상할 수 있으니 부드럽게 다뤄주세요. 깨끗하게 씻은 돌나물은 볼에 담아 5분 정도 그대로 두어 물기를 자연스럽게 빼줍니다. 물기가 너무 많으면 무침 맛이 싱거워질 수 있으니, 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해 주세요.
Step 3
볼에 분량의 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 홍초(또는 식초), 설탕, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 양념이 너무 뻑뻑하게 느껴진다면 고춧가루 양을 조금 늘려 농도를 조절해 주세요. 새콤달콤한 맛을 더 좋아하시면 홍초나 식초의 양을 살짝 늘려주셔도 좋습니다.
Step 4
물기를 제거한 돌나물을 양념장에 넣고, 손으로 살살 버무려 주세요. 너무 세게 주무르면 돌나물이 짓이겨져 식감이 덜해질 수 있으니, 양념이 골고루 묻도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다. 완성된 돌나물 무침은 바로 접시에 담아 신선하게 즐겨주세요!
