상큼한 건미역 액젓 무침 레시피
상큼한 건미역 액젓 무침 레시피
다이어트 식단으로 딱! 비린내 없이 즐기는 건미역 액젓 무침
오래 두고 먹을 수 있어 활용도가 높은 건미역! 저칼로리 고영양 건미역으로 맛있는 요리를 만들어 보세요. 건미역은 물에 불려 사용해도 좋고, 바로 사용해도 무방합니다. 혹시 모를 미역 특유의 비린 맛이 걱정되신다면, 건미역 30g을 물에 불릴 때 레몬 반 개나 레몬즙을 함께 넣어주세요. 비린 맛은 싹 잡고 상큼함만 더해 더욱 맛있게 즐기실 수 있답니다. 이 영상에서는 건미역을 맛있게 불리는 꿀팁부터 입맛 돋우는 액젓 무침까지 자세하게 알려드려요. (00:07 건미역 불리는 꿀팁 / 01:04 건미역 액젓 무침)
주재료- 건미역 50g
- 양파 1/4개
- 오이 1/4개
- 당근 10g
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 3큰술
- 멸치액젓 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 찬물에 충분히 불려주세요. 불린 미역은 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어 준비합니다. 이때, 미역의 질감을 부드럽게 하고 싶다면 살짝 데쳐서 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용하면 더욱 아삭하고 맛있습니다.
Step 3
오이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양 끝부분을 제거하고, 반으로 갈라 씨 부분을 숟가락으로 긁어내 제거해 주세요. 그런 다음, 0.5cm 두께로 어슷 썰어줍니다. 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
넓은 볼에 준비해 둔 불린 미역, 채 썬 양파, 어슷 썬 오이, 채 썬 당근을 모두 담아주세요. 채소의 신선함이 살아있도록 바로 무쳐줄 준비를 합니다.
Step 5
이제 맛있는 양념을 만들어 무쳐볼까요? 볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 3큰술, 그리고 감칠맛을 더해줄 멸치액젓 2큰술을 모두 넣습니다. 양념 재료를 넣고 손으로 살살 버무리듯 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 주무르면 미역이 뭉개질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 간을 보시고 취향에 따라 식초나 액젓을 가감하시면 더욱 좋습니다. 완성된 건미역 액젓 무침은 그대로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.
