상큼하고 가벼운 애호박 로제 파스타
상큼하고 가벼운 애호박 로제 파스타
건강한 다이어트 식단, 쫄깃한 애호박 면을 활용한 로제 파스타 레시피
밀가루 면 대신 애호박으로 만든 면을 사용하여 칼로리는 낮추고 영양은 높인 건강한 로제 파스타입니다. 신선한 채소와 탱글탱글한 새우, 짭짤한 햄의 조화가 입맛을 돋우며, 로제 소스의 부드러움과 고추의 칼칼함이 더해져 풍성한 맛을 선사합니다. 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 근사한 한 끼를 만들어 보세요.
주재료- 애호박 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 다진 마늘 1큰술
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원할 경우)
- 로제 스파게티 소스 150ml ~ 200ml (취향에 따라 조절)
- 새우 5~7마리 (껍질 벗기고 내장 제거)
- 슬라이스 햄 2~3장
- 올리브유 2큰술
- 후추 약간
- 바질 가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 스파이럴라이저(채칼)를 이용해 파스타 면처럼 길쭉하게 채 썰어 준비해주세요. 콩콩 스파이럴라이저를 사용하시면 더욱 편리하게 면을 만들 수 있습니다.
Step 2
일반적인 파스타 면 1인분 양에 해당하는 애호박은 약 1/2개 정도가 적당합니다. 너무 많이 사용하면 소스가 묽어질 수 있으니 양을 조절해 주세요.
Step 3
양파는 굵게 다져주시고, 햄도 한입 크기로 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 다진 마늘도 미리 준비해둡니다.
Step 4
이번 레시피에서는 깊고 부드러운 풍미를 더하기 위해 일반 토마토소스 대신 로제 스파게티 소스를 사용합니다. 조리 시에는 발연점이 높은 올리브유를 사용하면 좋습니다.
Step 5
중불로 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 준비한 햄, 다진 마늘, 그리고 선택 사항인 다진 청양고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 손질한 새우를 넣고 새우가 빨갛게 익을 때까지 함께 볶아주세요.
Step 6
햄 조각이 너무 크다면 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이제 굵게 다진 양파를 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶아 단맛을 더해줍니다.
Step 7
볶아진 채소와 햄, 새우 위에 로제 스파게티 소스를 부어줍니다. 채소의 양과 원하는 농도를 고려하여 소스의 양을 조절해주세요. 소스가 너무 되직하면 면수를 조금 추가하여 농도를 맞춰도 좋습니다.
Step 8
소스가 끓기 시작하면 후추를 약간 갈아 넣고, 풍미를 더해줄 바질 가루를 솔솔 뿌려줍니다. 허브 향이 파스타의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
이제 준비해둔 애호박 면을 팬에 넣습니다. 애호박 면은 너무 오래 익히면 물러져서 식감이 사라지므로, 가장 마지막에 넣어 살짝만 익히는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 애호박 특유의 아삭하고 신선한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
만약 좀 더 진한 로제 소스 맛을 원하신다면, 이 단계에서 로제 소스를 조금 더 추가하여 원하는 맛의 농도를 맞춰주세요.
Step 11
애호박 면에 소스가 가볍게 배어들고, 면이 살짝 익어 아삭한 식감이 살아있을 정도까지만 볶아줍니다. 불을 끄고 파스타를 예쁜 그릇에 옮겨 담아주세요.
Step 12
파스타 면을 그릇에 보기 좋게 담으려면, 먼저 젓가락을 이용해 애호박 면을 빙빙 돌려가며 돌돌 말아줍니다. 그런 다음 조심스럽게 그릇 중앙에 내려놓고, 남은 로제 소스를 면 주변으로 부어주면 더욱 먹음직스러운 플레이팅을 완성할 수 있습니다.
