상큼달콤! 입맛 돋우는 미역초무침 레시피
상큼달콤! 입맛 돋우는 미역초무침 레시피
잃어버린 입맛도 돌아오게 하는 새콤달콤 미역초무침
쫄깃한 불린 미역에 아삭한 오이와 부드러운 맛살을 더하고, 새콤달콤한 특제 초간장 양념으로 조물조물 무쳐내면 정말 맛있는 미역초무침이 완성됩니다. 별다른 재료 없이도 근사한 밑반찬이나 곁들임 요리가 되니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 불린 미역 1줌 (크게)
- 오이 1개
- 맛살 2개
새콤달콤 양념- 식초 1큰술 (T)
- 설탕 1큰술 (T)
- 소금 1/2큰술 (T)
- 식초 1큰술 (T)
- 설탕 1큰술 (T)
- 소금 1/2큰술 (T)
조리 방법
Step 1
먼저, 건조된 미역을 물에 불려 준비해주세요. (시간이 없다면 시판용 불린 미역을 사용해도 좋아요.)
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요.
Step 3
물이 끓으면 불린 미역을 넣고 약 10~20초간 살짝만 데쳐주세요. 오래 데치면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 미역은 찬물에 즉시 헹궈 미끈거림을 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요.
Step 4
물기를 뺀 미역을 먹기 좋은 크기 (약 2~3cm)로 썰어주세요. 썰 때 가볍게 주물러 남은 물기를 한번 더 짜주면 양념이 더 잘 배고 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 준비한 미역을 담아주세요.
Step 6
오이는 깨끗하게 씻어 반으로 가른 후, 0.3cm 정도의 얇은 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 7
맛살도 오이와 비슷한 두께로 먹기 좋게 어슷썰어 준비합니다.
Step 8
미역이 담긴 볼에 썰어둔 오이와 맛살을 함께 넣어주세요.
Step 9
이제 새콤달콤한 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 식초 1큰술을 넣어주세요.
Step 10
설탕 1큰술을 추가합니다.
Step 11
소금 1/2큰술도 함께 넣어주세요.
Step 12
식초, 설탕, 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만들어 주세요. 재료들이 서로 뭉치지 않도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 13
만들어둔 양념장을 재료가 담긴 볼에 골고루 부어주세요.
Step 14
손으로 조물조물 가볍게 무쳐주세요. 이때 너무 세게 치대면 재료가 뭉개질 수 있으니, 양념이 골고루 배도록 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 15
맛을 보시고 기호에 따라 신맛, 단맛, 짠맛을 조절해주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 16
완성된 미역초무침을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 상큼한 미역초무침 완성입니다. 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 넣어 차갑게 드셔도 좋습니다.
