상큼달콤 유자향 가득 유자피클 만들기
상큼달콤 유자향 가득 유자피클 만들기
홈메이드 유자피클, 상큼한 샐러리 유자피클 레시피
집에서도 간편하게 만들 수 있는 상큼하고 향긋한 유자피클 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 달콤한 유자청의 조화가 돋보이며, 샐러리의 향긋함이 더해져 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 샐러드나 메인 요리에 곁들이면 풍미를 한층 끌어올릴 거예요. 자세한 레시피는 깨쟁이스토리 블로그에서 확인하세요! https://blog.naver.com/yejin1108/222273576860
주재료- 무: 1줌 (약 200g)
- 오이: 1개 (약 150g)
- 샐러리: 2대 (약 100g)
피클링 소스- 물: 2국그릇 (약 700ml)
- 식초: 1국그릇 (약 350ml, 사과식초 또는 현미식초 추천)
- 설탕: 1국그릇 (약 350g, 백설탕 또는 황설탕)
- 통후추: 작은 1스푼
- 피클링 스파이스: 작은 1스푼 (선택 사항)
- 물: 2국그릇 (약 700ml)
- 식초: 1국그릇 (약 350ml, 사과식초 또는 현미식초 추천)
- 설탕: 1국그릇 (약 350g, 백설탕 또는 황설탕)
- 통후추: 작은 1스푼
- 피클링 스파이스: 작은 1스푼 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 피클링 소스를 만들어 주세요. 냄비에 물 2국그릇(약 700ml), 식초 1국그릇(약 350ml), 설탕 1국그릇(약 350g)을 넣고 잘 섞어주세요. 원하는 비율로 식초와 설탕의 양을 조절하셔도 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 통후추 작은 1스푼과 피클링 스파이스 작은 1스푼을 추가해주세요.
Step 2
피클에 사용할 채소를 준비합니다. 무는 먹기 좋은 크기로 썰고, 오이는 굵게 채 썰거나 반달 모양으로 썰어주세요. 샐러리는 굵게 어슷 썰거나 적당한 크기로 잘라줍니다. 샐러리 잎은 향이 강하니 조금만 사용하거나 생략해도 좋습니다. 냉장고에 있는 양파, 양배추 등 다른 채소를 2~3가지 추가하면 더욱 다채로운 피클을 즐길 수 있습니다. 이 단계에서 유자청도 준비해 주세요.
Step 3
준비된 피클링 소스를 냄비에 넣고 중불에서 7~8분간 끓여주세요. 설탕이 완전히 녹고 모든 재료의 맛이 어우러지도록 충분히 끓여줍니다. 끓인 소스는 체에 밭쳐 건더기(통후추, 피클링 스파이스 등)를 걸러내고, 뜨거울 때 바로 준비해 둔 채소에 부어줍니다. 채소가 소스에 완전히 잠기도록 해주세요.
Step 4
피클이 한 김 식으면 마지막으로 달콤한 유자청을 넣어줍니다. 유자청 1.5 큰술(약 30g) 정도가 적당하며, 너무 많이 넣으면 피클이 지나치게 달아질 수 있으니 맛을 보면서 조절해주세요. 유자청이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
Step 5
만들어진 유자피클은 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 시원한 베란다나 실온에서 보관한 후 드시면 맛이 더욱 깊어집니다. 하루가 지난 후에는 반드시 냉장 보관하시고, 2~3주 안에 드시는 것이 가장 맛있습니다. 아삭하고 상큼한 유자피클로 입맛을 돋워보세요!
