상큼달콤! 방울토마토 매실절임

향긋한 매실의 풍미를 더한 방울토마토 매실절임 만들기

신선한 방울토마토의 아삭한 식감과 매실액의 달콤새콤한 조화가 일품인 방울토마토 매실절임 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 집에서 손쉽게 만들어 냉장고에 보관하며 언제든 상큼하게 즐겨보세요. 샐러드나 디저트로 활용하기에도 좋습니다.

가장 먼저, 매실절임을 담을 유리병을 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 끓는 물에 병을 거꾸로 세워 약 5분간 소독해주시면 살균 효과가 뛰어나 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 병이 완전히 마른 후에 사용해주세요.

Step 1

방울토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 모두 제거해주세요. 껍질을 부드럽게 벗겨내기 위해 토마토 밑동 부분에 십자 모양으로 얕게 칼집을 내주면 좋아요. 이 과정은 나중에 껍질을 벗길 때 훨씬 수월하게 도와줍니다.

Step 2

칼집 낸 방울토마토를 끓는 물에 넣고 약 30초에서 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니, 껍질이 살짝 벌어지거나 투명해지는 느낌이 들면 바로 건져내는 것이 포인트입니다.

Step 3

데친 방울토마토는 재빨리 건져내어 얼음물이나 아주 차가운 물에 담가 한 김 식혀주세요. 이렇게 하면 열기가 빠르게 빠져나가 껍질이 더 쉽게 분리되고, 토마토의 신선한 식감도 유지할 수 있습니다.

Step 4

충분히 식힌 방울토마토는 준비해둔 십자 칼집 부분을 따라 껍질을 살살 벗겨내주세요. 찬물에 담갔다가 건져내면 껍질이 물러져서 정말 쉽게 벗겨질 거예요. 뽀얀 속살이 드러난 방울토마토가 준비되었습니다.

Step 5

열탕 소독하여 물기 없이 완전히 말린 유리병에, 껍질을 벗긴 방울토마토를 조심스럽게 넣어주세요. 병에 너무 꽉 채우기보다는 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다.

Step 6

마지막으로, 방울토마토가 완전히 잠길 정도로 준비된 매실액을 부어주세요. 매실액이 토마토에 골고루 스며들도록 위에서부터 천천히 부어주시면 됩니다. 뚜껑을 잘 닫아 냉장 보관하고, 2~3일 후에 맛보면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 7