상큼달콤 방울토마토 마리네이드
상큼달콤 방울토마토 마리네이드
집에서 즐기는 고급스러운 방울토마토 마리네이드 레시피! 근사한 애피타이저 만들기
고급 레스토랑의 애피타이저 부럽지 않은, 집에서 손쉽게 만드는 방울토마토 마리네이드 레시피를 소개합니다. 탱글탱글한 방울토마토에 새콤달콤한 특제 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요. 특별한 날, 혹은 평범한 식탁에 산뜻함을 더하고 싶을 때 꼭 한번 만들어 보세요! 처음 맛보면 누구나 반하게 될 매력적인 방울토마토 요리입니다.
주요 재료- 신선한 방울토마토 250g
- 신선한 양파 40g
- 색깔 파프리카 (빨강, 노랑 등) 총 40g
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 백설탕 1 큰술
- 고운 소금 1 작은술
- 발사믹 식초 3 큰술
- 일반 식초 (사과식초 등) 1/2 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
채 썬 양파는 다시 0.5cm 정도의 굵기로 잘게 다져주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
파프리카는 씨를 제거하고 깨끗하게 씻은 뒤, 양파와 마찬가지로 길게 채 썰어주세요. 다양한 색깔의 파프리카를 사용하면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 4
채 썬 파프리카도 양파처럼 잘게 다져주세요. 굵기는 양파와 비슷하게 맞춰주시면 좋습니다.
Step 5
이렇게 해서 다져진 양파와 파프리카를 모두 준비해두었습니다. 작게 다져진 채소들이 소스의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
깨끗하게 소독된 유리 용기 또는 밀폐 용기에 다져놓은 파프리카와 양파를 먼저 담아주세요. 소스가 잘 스며들도록 바닥에 깔아주는 역할을 합니다.
Step 7
여기에 신선한 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 8
단맛을 더해줄 백설탕 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 9
간을 맞출 고운 소금 1 작은술도 함께 넣어주세요.
Step 10
새콤한 맛을 더해줄 일반 식초 1/2 큰술을 넣어줍니다. 발사믹 식초와 함께 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 11
풍미를 더해줄 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술을 둘러줍니다. 올리브 오일이 재료들의 맛을 부드럽게 감싸줄 거예요.
Step 12
이 요리의 핵심! 깊고 풍부한 맛을 내는 발사믹 식초 3 큰술을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 13
마지막으로 윤기와 단맛을 더해줄 올리고당 또는 물엿 1 큰술을 넣고, 준비해둔 모든 채소를 잘 섞어 양념 베이스를 만들어 줍니다. (이전 스텝에서 다진 채소를 넣었다면 이 단계는 생략 가능하며, 모든 양념을 넣고 채소를 섞어주세요.)
Step 14
용기 안에 모든 양념 재료와 다진 채소가 골고루 섞이도록 가볍게 저어주세요. 맛이 균일하게 배도록 하는 과정입니다.
Step 15
깨끗하게 씻은 방울토마토를 준비된 양념 위에 조심스럽게 올려주세요. 껍질째 사용해도 좋고, 취향에 따라 십자로 칼집을 내어주면 소스가 더 잘 스며들 수 있습니다.
Step 16
방울토마토에 맛있는 소스가 골고루 묻도록 용기를 살살 흔들거나 주걱으로 부드럽게 섞어주세요. 이렇게 하면 탱글탱글한 방울토마토 마리네이드가 완성됩니다! 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 즐기면 더욱 맛있습니다.
