상큼달콤 귤머핀
상큼달콤 귤머핀
입안 가득 퍼지는 싱그러움! 부드럽고 새콤달콤한 귤머핀 레시피
빵과 귤을 모두 사랑하는 당신을 위한 완벽한 간식, 귤머핀을 소개합니다! 갓 구워낸 머핀에 새콤달콤 귤의 조화는 환상적이에요. 특별한 날, 혹은 일상에 달콤함을 더하고 싶을 때, 집에서 직접 만들어 보세요. 이 레시피와 함께라면 누구나 맛있는 귤머핀을 완성할 수 있답니다. 지금 바로 상큼한 귤머핀 만들기에 도전해 보세요!
귤머핀 만들기 위한 재료- 박력분 150g (체 쳐서 준비)
- 실온 무염 버터 120g
- 백설탕 100g
- 소금 2g
- 실온 상태의 달걀 2개
- 베이킹파우더 5g
- 우유 30ml
- 신선한 귤 3개
- 귤 절임용 설탕 20g
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 귤머핀 8개를 만들기 위한 재료들을 준비해 볼게요. (팁: 귤은 4개를 준비하시면 더 진한 귤의 풍미를 즐기실 수 있습니다.)
Step 2
깨끗하게 씻어 준비한 귤 2개는 껍질째 사용할 거예요. 냄비에 담아 마치 귀여운 얼굴처럼 보이게 해볼까요?
Step 3
껍질째 깨끗하게 씻은 귤 2개를 얇게 슬라이스하여 접시나 넓은 냄비에 서로 겹치지 않게 가지런히 펼쳐주세요. 이 과정이 머핀의 촉촉함과 향을 더해줄 거예요.
Step 4
슬라이스한 귤 위로 설탕 20g을 골고루, 넉넉하게 뿌려주세요. 설탕이 귤의 수분을 빼내고 달콤한 시럽처럼 만들어주어 머핀의 맛을 한층 끌어올립니다.
Step 5
나머지 귤 1개도 똑같이 얇게 슬라이스하여 설탕을 뿌려준 후, 20분 동안 절여주세요. 이 귤은 나중에 머핀 위에 장식으로 사용할 거예요.
Step 6
귤이 설탕에 잘 절여지는 동안, 머핀 반죽을 만들겠습니다. 실온에서 1시간 이상 두어 말랑해진 버터 120g을 볼에 담고 휘퍼로 부드럽게 풀어 크림 상태로 만들어 주세요.
Step 7
버터가 부드럽게 풀리면 설탕 100g과 소금 2g을 넣고 설탕이 녹고 버터와 잘 섞일 때까지 휘퍼로 힘차게 섞어주세요. 이때 오븐은 170도로 예열을 시작합니다. (예열 시간: 약 20분)
Step 8
설탕과 소금이 버터와 잘 섞이면, 반죽이 약간 아이보리색으로 변하며 부드러운 크림 질감을 띠게 됩니다.
Step 9
실온에 1시간 이상 보관하여 찬기가 가신 달걀 2개를 준비합니다. 달걀은 흰자와 노른자를 깨끗하게 분리해주세요.
Step 10
크림화된 버터, 설탕, 소금 혼합물에 분리해 둔 달걀 노른자 2개를 먼저 넣고, 휘퍼로 재빨리 섞어주세요. 노른자가 완전히 섞여 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 섞어줍니다.
Step 11
노른자가 잘 섞이면, 분리해 둔 달걀 흰자 2개를 넣고 휘퍼를 이용하여 빠르게 섞어주세요. 공기가 충분히 들어가도록 신나게 섞어주는 것이 포인트입니다!
Step 12
이제 가루 재료를 넣을 차례입니다. 박력분 150g과 베이킹파우더 5g을 체에 곱게 내려 반죽에 넣어주세요. 고무 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어주세요. (주의: 너무 많이 섞으면 머핀이 질겨질 수 있어요.)
Step 13
가루 재료가 보이지 않게 잘 섞이면, 우유 30ml를 넣고 다시 한번 부드럽게 섞어주세요. 우유는 반죽을 더욱 촉촉하고 고소하게 만들어 줍니다.
Step 14
우유가 반죽에 완전히 흡수될 때까지 잘 섞어주면 귤머핀 반죽의 약 70%가 완성된 거예요! 완성된 반죽은 짤주머니에 옮겨 담아 사용하면 편리합니다.
Step 15
머핀 틀에 유산지를 깔고, 준비된 반죽을 머핀 틀의 50% 정도만 채워 짜 넣어주세요. 그 위에 껍질을 벗긴 귤 알맹이 2개를 반죽 중앙에 살포시 올려줍니다.
Step 16
귤 알맹이 위에 다시 반죽을 짜 넣어 총량의 80% 정도를 채워주세요. 이제 20분간 설탕에 절여둔 슬라이스 귤을 머핀 위에 1~3개 정도 취향껏 올려 장식합니다. 예열된 170도 오븐에서 20분간 구워주세요.
Step 17
짜잔! 먹음직스러운 귤머핀 8개가 완성되었습니다! 보기만 해도 상큼한 귤의 향기가 느껴지지 않으신가요? (팁: 특별한 날, 달 모양 접시와 함께 플레이팅하면 더욱 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있어요.) 2019년 새해에도 좋은 일과 행복이 가득하시길 바랍니다!
Step 18
특히 2개의 머핀에는 슬라이스 귤을 3개씩 올려 구워보았어요. 귤을 넉넉히 올리니 더욱 먹음직스럽고 예쁜 귤머핀이 완성되었답니다.
Step 19
귤머핀의 맛은 그야말로 새콤, 달콤, 상큼 그 자체예요! 부드러운 머핀 반죽과 머핀 속 귤 알맹이, 그리고 달콤하게 절여진 슬라이스 귤의 조화는 정말 황홀합니다. 기대했던 완벽한 맛의 귤머핀이 완성되어 뿌듯함이 느껴져요!
Step 20
부드럽고 새콤달콤해서 한번 맛보면 멈출 수 없는 귤머핀! 지금이 제철인 신선한 귤을 활용하여 맛있는 귤머핀을 만들어 달콤한 디저트 타임을 즐겨보세요!
