삼겹살 김치 두부김치
삼겹살 김치 두부김치
비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합! 매콤달콤 삼겹살 김치볶음과 고소한 두부구이의 환상 조화, 든든한 저녁 메뉴 추천
비 오는 날, 따끈한 막걸리가 생각날 때 딱! 쫄깃한 삼겹살과 매콤하게 볶은 김치, 그리고 노릇하게 구워낸 부드러운 두부까지. 씹을수록 고소하고 감칠맛 넘치는 환상의 조합으로 훌륭한 저녁 식사 겸 술안주를 즐겨보세요.
주요 재료- 신김치 2인분 분량 (국물 포함)
- 삼겹살 500g
- 두부 1모 (부침용)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 두부김치를 위해 신김치를 준비합니다. 김치 2인분 분량을 국물까지 함께 송송 썰어주세요. 신김치의 새콤한 맛이 볶아졌을 때 더욱 깊은 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
팬에 기름을 두르지 않고 삼겹살 500g을 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 나온 기름이 김치를 볶을 때 풍미를 더해줄 거랍니다.
Step 3
삼겹살이 노릇하게 익으면, 썰어둔 신김치를 넣고 함께 달달 볶아줍니다. 김치가 삼겹살 기름에 코팅되면서 더욱 맛있게 익을 거예요.
Step 4
김치가 어느 정도 익으면 고춧가루 1.5 큰술을 넣고 김치와 고춧가루가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 그 다음, 물 50ml를 부어 양념이 타지 않고 김치에 잘 배도록 합니다.
Step 5
이제 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 김치가 푹 익을 때까지 천천히 조리합니다. 중간중간 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 한번씩 저어주세요. 이렇게 익히면 김치가 훨씬 부드러워져요.
Step 6
김치가 부드럽게 익고 자작하게 졸아들면, 김치와 삼겹살을 팬 한쪽으로 밀어놓으세요. 빈 공간에 진간장 2 큰술을 붓고 살짝 끓인 후, 김치와 삼겹살에 더해 잘 섞어주면 감칠맛이 배가 됩니다.
Step 7
불을 끄기 전에 참기름 1 큰술을 빙 둘러 넣고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 매콤달콤한 삼겹살 김치볶음이 완성되었어요!
Step 8
다음은 두부 차례입니다. 두부 1모를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 큼직하게 썰어야 부쳤을 때 부서지지 않고 모양이 예뻐요.
Step 9
두부의 물기를 제거하면 부쳤을 때 더 바삭하고 고소해집니다. 키친타올로 두부를 감싸 가볍게 눌러 수분을 빼주세요. 오래 눌러둘 필요는 없답니다.
Step 10
이제 두부를 부칠 팬에 들기름 5 큰술을 넉넉히 두르고 팬을 달궈줍니다. 들기름은 두부의 고소한 풍미를 한층 더 끌어올려줄 거예요.
Step 11
팬이 충분히 달궈지면 물기를 제거한 두부를 가지런히 올려놓고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 부침이 완성될 거예요.
Step 12
넓은 접시에 먹음직스럽게 볶아진 삼겹살 김치볶음을 담고, 그 옆에 따끈하게 부쳐낸 두부를 보기 좋게 올려주세요. 이렇게 훌륭한 막걸리 안주, 두부김치가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
