사랑이 듬뿍 담긴 수제 빼빼로 케이크
사랑이 듬뿍 담긴 수제 빼빼로 케이크
특별한 날을 위한 감동의 빼빼로 생크림 케이크 만들기
소중한 날, 특별한 케이크로 마음을 전하고 싶으신가요? 직접 아이싱하고 예쁜 빼빼로로 장식하는 나만의 빼빼로 케이크를 만들어 보세요. 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 섬세한 레시피로 누구나 멋진 케이크를 완성할 수 있습니다.
케이크 본체- 시트 케이크 1cm 두께 5장
- 차가운 생크림 350g
- 설탕 30g
빼빼로 데코레이션- 막대 과자 (빼빼로 스틱 등) 40개
- 화이트 코팅용 초콜릿 300g
- 초코펜 (장식용)
- 스프링클 (색색깔) 적당량
- 막대 과자 (빼빼로 스틱 등) 40개
- 화이트 코팅용 초콜릿 300g
- 초코펜 (장식용)
- 스프링클 (색색깔) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 빼빼로를 장식할 코팅용 화이트 초콜릿을 준비해주세요. 내열 용기에 담아 끓는 물 위에 올린 중탕 볼에 올려, 초콜릿이 덩어리 없이 부드럽게 녹을 때까지 천천히 저어가며 녹여주세요. 너무 뜨겁지 않도록 주의하세요.
Step 2
잘 녹인 초콜릿에 막대 과자를 하나씩 넣어 초콜릿 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 과자 스틱 전체에 초콜릿이 고르게 묻도록 해주세요.
Step 3
초콜릿을 입힌 과자 스틱을 유산지나 테프론 시트 위에 가지런히 올려주세요. 초콜릿이 완전히 굳기 전에 색색깔 스프링클을 솔솔 뿌려주면 알록달록 예쁜 빼빼로가 완성됩니다. 좀 더 개성 있는 장식을 원하시면, 초콜릿이 완전히 굳기 전에 초코펜을 이용해 줄무늬나 별 모양 등 원하는 그림을 그려 꾸며주셔도 좋습니다.
Step 4
케이크의 핵심인 생크림을 휘핑할 차례입니다. 차가운 생크림 350g과 설탕 30g을 볼에 담고, 볼 아래에 얼음물을 받쳐주세요. 이렇게 하면 생크림이 쉽게 끓지 않고 단단하게 휘핑됩니다. 핸드믹서를 사용하여 휘핑하다가, 거품기에서 떨어뜨렸을 때 뿔의 끝이 살짝 구부러지는 정도, 즉 ‘부드러운 뿔’ 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요.
Step 5
이제 케이크 시트를 쌓아 올릴 차례입니다. 케이크 돌림판 위에 시트 케이크 한 장을 올리고, 준비된 생크림을 넉넉하게 떠서 올린 뒤 스패츌러를 이용해 케이크 시트 전체 표면에 빈틈없이 고르게 펴 발라주세요.
Step 6
4번 과정을 반복하며 케이크 시트와 생크림을 겹겹이 쌓아 올려주세요. 케이크 시트 한 장, 생크림 펴 바르기, 케이크 시트, 생크림 펴 바르기… 이 과정을 케이크 시트 5장이 모두 사용될 때까지 반복하면 층층이 쌓인 케이크의 윤곽이 드러납니다.
Step 7
5장의 시트를 모두 샌딩한 후, 케이크 옆면과 윗면 전체에 생크림을 꼼꼼하게 발라 케이크의 겉면을 매끄럽게 다듬어주세요. 이때 스패츌러를 이용해 부드럽게 펴 발라주면 더욱 깔끔한 마무리가 가능합니다.
Step 8
초콜릿이 단단하게 굳은 빼빼로 스틱을 케이크 옆면에 차례대로, 겹치지 않게 돌려가며 촘촘하게 붙여주세요. 아래부터 위로 차례대로 붙여나가면 마치 꽃이 핀 것처럼 풍성하고 예쁜 케이크가 됩니다.
Step 9
마지막으로, 남은 생크림을 짤주머니에 담아 케이크 윗면에 원하는 모양으로 짜서 장식해주세요. 작은 꽃 모양이나 동그란 모양 등으로 포인트를 주면 더욱 사랑스러운 빼빼로 케이크가 완성됩니다. 특별한 날, 정성 가득한 나만의 케이크로 감동을 선물하세요!
