사과로 단맛을 낸 건강 소불고기
사과로 단맛을 낸 건강 소불고기
설탕 대신 신선한 사과 1개를 갈아 넣어 더욱 건강하고 부드러운 소불고기 레시피
설탕 대신 자연의 단맛을 그대로 담은 사과로 맛을 낸 소불고기입니다. 인공적인 단맛은 줄이고, 과일의 은은한 풍미와 함께 부드러운 식감을 즐길 수 있어 남녀노소 누구나 좋아하는 특별한 요리입니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 가족과의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 매력적인 레시피를 소개합니다.
주재료- 소고기 (불고기용) 600g
- 사과 1개
- 팽이버섯 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기 요리에 사용할 소고기 600g을 준비합니다. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주시면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
신선한 사과 1개를 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 씨를 빼고 통째로 믹서기에 갈아주세요. 이렇게 갈아낸 사과는 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽게 만들어 줄 뿐만 아니라, 자연스러운 단맛을 더해줍니다.
Step 3
맛있는 불고기 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 45ml (약 3 큰술), 매실청 30ml (약 2 큰술), 굴소스 1 큰술, 그리고 다진 마늘 1 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 매실청은 고기의 잡내를 잡아주고 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 4
준비된 소고기에 2번 과정에서 만든 양념과 1번 과정에서 갈아둔 사과를 모두 붓고 조물조물 잘 버무려 재워줍니다. 이때, 당근은 얇게 채 썰어 함께 넣어주시면 좋습니다. 당근은 색감도 예쁘게 하고 아삭한 식감을 더해줍니다. 최소 30분 이상 재워두면 양념이 고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
이제 본격적으로 고기를 익힐 차례입니다. 중불로 달궈진 팬에 재워둔 소고기와 당근을 넣고 볶아줍니다. 양파 1/2개는 굵게 채 썰어 고기가 어느 정도 익었을 때 함께 넣어주세요. 양파의 달콤함이 고기와 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 6
고기가 붉은 기운을 잃고 반쯤 익었을 때, 팽이버섯 1개를 밑동을 잘라 가닥가닥 나누어 넣어주세요. 팽이버섯은 살짝만 익혀야 부드럽고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 7
계속해서 중불을 유지하며 모든 재료가 완전히 익을 때까지 볶아주시면, 설탕 대신 사과로 맛을 낸 건강하고 맛있는 소불고기 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
