사각 어묵전: 간편하고 맛있는 어묵 요리
사각 어묵전: 간편하고 맛있는 어묵 요리
쫄깃한 사각 어묵으로 만드는 맛있는 어묵전, 오뎅전 레시피 (어묵 요리)
어묵을 좋아하는 저희 집에서 늘 즐겨 먹는 어묵 반찬! 볶음, 탕도 맛있지만 오늘은 특별히 사각 어묵을 활용해 간단하면서도 특별한 ‘사각 어묵전’을 만들어 보았어요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 일품이랍니다. 아이들 간식으로도, 술안주로도 최고예요!
주요 재료- 사각 어묵 3장 (약 145g)
- 쪽파 또는 부추 2큰술 (잘게 썬 것)
- 당근 1큰술 (잘게 썬 것)
- 부침가루 2큰술
- 소금 2꼬집
- 계란 2개
- 식용유 약간 (전 부칠 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 사각 어묵을 준비해 주세요. 김이 좀 있다면 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 기름기를 빼주면 더욱 담백하고 좋습니다. 한입 크기로 먹기 좋게 네모 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 2
당근과 쪽파(또는 부추)는 깨끗하게 씻은 후, 잘게 다져서 준비합니다. 당근은 식감을 더해주고, 쪽파나 부추는 향긋함을 더해줄 거예요. 부추를 사용하실 경우 쪽파와 같은 양으로 준비해 주세요.
Step 3
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 잘게 썬 쪽파(또는 부추)와 당근을 함께 넣어주세요. 여기에 소금 2꼬집을 넣어 계란물의 간을 살짝 맞춰줍니다. 소금 양은 어묵의 짠맛을 고려하여 조절해주세요.
Step 4
준비된 계란, 채소, 소금 재료가 잘 섞이도록 숟가락을 이용해 힘차게 저어줍니다. 계란물이 몽글몽글해질 때까지 잘 풀어주세요.
Step 5
이제 어묵에 부침가루를 입힐 차례예요. 깨끗한 비닐봉지에 썰어둔 사각 어묵을 넣고, 부침가루 2큰술을 넣어주세요. 봉지를 잘 흔들어 어묵 앞뒤로 부침가루가 골고루 묻도록 옷을 입혀줍니다. 이렇게 하면 계란물이 더 잘 붙고 전이 더 바삭해져요.
Step 6
부침가루 옷을 입은 어묵을 준비된 계란물에 퐁당 담가주세요. 어묵 하나씩 계란물을 꼼꼼하게 입혀주세요. 계란물이 어묵 표면에 고르게 코팅되도록 살짝 눌러가며 묻혀주시면 됩니다.
Step 7
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 가스레인지 중불로 불을 조절해주세요. 팬이 충분히 예열되면 계란물을 입힌 어묵을 팬에 하나씩 올려놓습니다. 너무 많이 올리면 익힐 때 뒤집기 어려우니 적당한 간격을 두고 올려주세요.
Step 8
어묵의 아랫면 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면, 올려놓은 순서대로 하나씩 뒤집어주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 골고루 부쳐줍니다. 너무 센 불에서 익히면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 중불을 유지하는 것이 중요해요.
Step 9
사각 어묵이 앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 부쳐졌다면, 불을 끄고 완성합니다! 이렇게 맛있는 사각 어묵전, 오뎅전이 완성되었어요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 밥반찬이나 간단한 술안주로 즐겨보세요!
