뼈 없이 즐기는 부드러운 소갈비찜
뼈 없이 즐기는 부드러운 소갈비찜
척아이롤을 활용한 부드러운 소갈비찜 레시피
오늘은 뼈 없이도 푸짐하고 부드러운 소갈비찜을 즐기고 싶으신 분들을 위해, 척아이롤 부위를 활용한 특별한 레시피를 준비했어요. 오랜 시간 끓여야 하는 번거로움 없이도 깊은 맛과 풍부한 식감을 자랑하는 척아이롤 갈비찜은 온 가족이 함께 즐기기에도 더할 나위 없이 좋답니다.
주재료- 소고기 척아이롤 300g
- 밤 7개
- 은행 30개
- 대추 10개
- 대파 넉넉히
- 당근 1개
- 무 1/4개
소갈비찜 양념장- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있고 부드러운 척아이롤 소갈비찜을 소개합니다. 뼈 없이 간편하게 즐길 수 있는 특별한 갈비찜이에요.
Step 2
먼저, 척아이롤 소고기 300g을 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 고기를 넣어주세요. 이때 잡내 제거를 위해 맛술이나 소주를 약간 넣고 5~7분 정도 팔팔 끓여주세요. 초벌로 삶은 고기는 찬물에 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거하고 준비합니다.
Step 3
갈비찜의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 분량의 진간장, 설탕, 통깨, 참기름, 다진 마늘을 한 볼에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 미리 만들어 두면 간이 고기에 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
이제 갈비찜에 들어갈 부재료들을 손질할 차례입니다. 밤은 껍질을 벗기고, 은행은 볶아서 껍질을 제거해주세요. 대추는 씨를 빼고 슬라이스하거나 돌돌 말아 준비하고, 당근과 무는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 넉넉하게 준비해주세요.
Step 5
준비된 냄비에 손질한 당근, 무, 은행, 대추를 먼저 넣고 살짝 끓여주세요. 야채가 어느 정도 익으면 미리 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 강한 불보다는 중약불에서 양념장이 재료에 잘 스며들도록 은근하게 졸여주세요.
Step 6
마지막으로 큼직하게 썬 대파를 듬뿍 넣고, 후춧가루도 넉넉하게 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 국물이 자작하게 졸아들 때까지 보글보글 끓여주면 맛있는 갈비찜이 완성됩니다. 중간중간 국물을 끼얹어주면 더욱 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Step 7
뼈가 없어 먹기 편하고 부드러운 척아이롤 소갈비찜이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 푸짐하게 즐겨보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 특별한 한 끼가 될 거예요.
