빼빼로 모양 버터쿠키
빼빼로 모양 버터쿠키
특별한 날에 즐기는 달콤 바삭! 빼빼로 모양 버터쿠키 레시피
평범한 버터쿠키에 빼빼로의 재미를 더한 특별한 레시피예요. 입안에서 사르르 녹는 부드러운 버터쿠키에 달콤한 초콜릿 코팅까지 더해져 겨울철 티타임이나 특별한 날에 완벽하게 어울립니다. 만들기 쉽고 맛있는 수제 버터쿠키로 소중한 사람들에게 달콤함을 선물해보세요!
주요 재료- 실온에 둔 버터 220g
- 설탕 130g
- 중력분 310g
- 소금 1/4 작은술
- 초콜릿 (다크 커버처 또는 코팅용 초콜릿) 300g
- 장식용 초코펜
- 쿠키 크런치 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태의 부드러운 버터 220g과 설탕 130g을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 크림처럼 부드러운 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. (설탕 입자가 보이지 않을 때까지) 이때 바닐라 익스트랙을 1/2 작은술 정도 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다. 버터와 설탕이 잘 섞여 아이보리색의 폭신한 크림 상태가 되도록 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 2
중력분 310g과 소금 1/4 작은술을 함께 체에 쳐서 버터 크림 혼합물에 넣어주세요. 체를 치면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 공기가 들어가서 쿠키가 더욱 바삭해집니다. 저속으로 믹서기를 돌리거나, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면, 랩이나 비닐팩 위에 반죽을 올리고 약 1.3cm 두께로 균일하게 밀어주세요. 밀대로 반죽을 평평하게 만든 후, 랩으로 감싸거나 비닐팩에 넣어 냉장고에서 30분간 휴지시켜 주세요. 차가운 상태의 반죽은 모양을 만들고 굽기 편하며, 구웠을 때 모양이 더 잘 유지됩니다.
Step 4
냉장고에서 꺼낸 차가운 반죽을 원하는 길이 (빼빼로 스틱 모양처럼 약 17cm 길이)로 잘라주세요. 베이킹 시트나 유산지를 깐 오븐 팬에 간격을 두고 가지런히 패닝합니다. 모양을 잡은 반죽은 다시 냉동실에 넣어 약 10분간 얼려주세요. 이렇게 하면 구울 때 반죽이 퍼지는 것을 방지하여 모양이 더욱 깔끔하게 나옵니다. 이 분량으로 약 25~30개의 빼빼로 모양 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 5
오븐을 180도로 미리 예열해 주세요. 차가운 반죽을 예열된 오븐에 넣고 약 15~18분간 구워줍니다. 쿠키 표면이 연한 황금빛 갈색을 띠거나 가장자리가 살짝 갈색으로 변하면 알맞게 구워진 것입니다. 오븐에서 꺼낸 쿠키는 팬에 그대로 둔 채로 5분 이상 식힌 후, 완전히 식히기 위해 식힘망으로 옮겨 충분히 식혀주세요. 뜨거울 때 옮기면 부서지기 쉬우니 주의하세요.
Step 6
다크 커버처 초콜릿이나 코팅용 초콜릿 300g을 볼에 담아 중탕으로 녹이거나, 전자레인지를 이용해 짧게 끊어서 돌려가며 녹여주세요. (총 30초씩 2~3회) 잘 녹은 초콜릿에 충분히 식힌 쿠키의 한쪽 면 또는 2/3 정도를 담갔다가 빼내어 여분의 초콜릿을 살짝 털어냅니다. 바로 쿠키 크런치를 묻혀주거나, 초코펜을 이용해 자유롭게 디자인하여 장식하면 완성입니다. 초콜릿이 완전히 굳기 전에 장식을 해야 잘 달라붙습니다.
