비타민 가득! 봄철 별미, 고춧잎나물 무침
비타민 가득! 봄철 별미, 고춧잎나물 무침
향긋하고 아삭한 고춧잎나물, 입맛 돋우는 봄철 건강 반찬
이른 봄, 풋풋한 고춧잎으로 만드는 향긋하고 맛있는 고춧잎나물 무침 레시피를 소개합니다. 고추장을 넣고 매콤하게 무쳐도 좋고, 국간장이나 멸치액젓으로 담백하게 무쳐도 깔끔한 맛이 일품이에요. 고춧잎은 비타민 A가 풍부해 눈 건강과 피부 미용에 도움을 줄 뿐만 아니라, 다른 채소에 비해 단백질 함량도 높아 영양 만점 반찬이랍니다. 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 식욕을 돋워 밥도둑이 따로 없어요. 신선한 고춧잎으로 맛있는 봄을 즐겨보세요!
주재료- 데친 고춧잎 150g
- 다진 파 1 큰술
양념 재료- 국간장 1 큰술
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 국간장 1 큰술
- 멸치액젓 1/2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 깨소금 1 큰술
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 데칠 고춧잎을 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 고춧잎은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
물기를 제거한 고춧잎을 볼에 담고, 국간장 1큰술과 멸치액젓 1/2큰술을 넣어 밑간을 해주세요. 액젓을 함께 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
밑간한 고춧잎에 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고춧잎에 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로 깨소금 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 다시 한번 조물조물 무쳐주세요. 고소한 참기름 향과 깨소금이 더해져 풍미가 살아납니다. 이렇게 하면 담백하고 맛있는 고춧잎나물 무침이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 완성된 고춧잎나물은 그 자체로도 훌륭하지만, 취향에 따라 고추장이나 된장을 약간 넣어 매콤하거나 구수하게 무쳐 먹어도 정말 맛있답니다. 다양한 양념으로 변화를 주어 즐겨보세요.
Step 6
고춧잎은 비타민 A가 풍부해 시력 보호와 피부 건강에 도움을 주며, 면역력 강화에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 또한, 다른 나물에 비해 단백질 함량도 높아 영양 균형을 맞추는 데도 좋습니다. 쌉싸름한 맛은 입맛을 돋우고, 고소한 풍미는 밥과 함께 먹기 좋으니, 제철 채소인 고춧잎으로 건강하고 맛있는 식사를 즐기시길 바랍니다.
