블루베리 & 견과류 듬뿍, 촉촉한 초코 핫케이크 머핀
블루베리 & 견과류 듬뿍, 촉촉한 초코 핫케이크 머핀
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부드러우면서도 쫀득한 식감의 핫케이크 머핀을 소개합니다! 촉촉한 블루베리와 고소한 견과류, 바삭한 크래커, 그리고 풍미를 더하는 치즈까지! 에어프라이어로 간편하게 만들 수 있어 아이들 간식이나 홈카페 메뉴로도 손색없어요. 핫케이크 믹스로 색다른 디저트를 즐겨보세요!
기본 재료- 핫케이크 믹스 300g
- 달걀 2개
- 우유 1/3컵 (약 65ml)
조리 방법
Step 1
먼저 핫케이크 믹스 300g을 계량하여 준비합니다. 핫케이크 믹스 제품에 따라 양이 다를 수 있으니, 사용하시는 제품의 권장량을 참고해주세요.
Step 2
준비한 핫케이크 믹스 가루를 체에 곱게 내려줍니다. 이렇게 하면 덩어리 없이 더욱 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
달걀 2개를 준비하여 알끈을 제거하고, 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 체에 내린 핫케이크 믹스에 풀어둔 달걀을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 4
우유 1/3컵(약 65ml)을 전자레인지에 넣고 30초 정도 데워 미지근하게 만들어 줍니다. 우유를 너무 뜨겁게 데우면 달걀이 익을 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
미지근하게 데운 우유를 핫케이크 믹스, 달걀 혼합물에 조금씩 부어가며 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 너무 묽지도, 너무 되직하지도 않게, 부드럽게 흘러내리는 정도가 좋습니다.
Step 6
반죽에 가루가 남지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 골고루 섞어줍니다. 덩어리 없이 매끈한 반죽을 만드는 것이 중요합니다.
Step 7
내열 가능한 머핀 틀이나 작은 그릇에 냉동 블루베리를 먼저 깔아줍니다. 블루베리의 상큼함이 반죽과 잘 어우러져 맛을 더해줍니다.
Step 8
그 위에 부서뜨린 크래커를 듬뿍 올려줍니다. 크래커의 바삭한 식감이 핫케이크의 쫀득한 식감과 대비되어 재미있는 식감을 선사합니다.
Step 9
모짜렐라 치즈를 적당량 뿌려줍니다. 치즈의 풍미가 핫케이크와 만나 더욱 풍성한 맛을 냅니다.
Step 10
준비된 핫케이크 반죽을 틀의 2/3 정도 채워줍니다. 반죽 위에는 포도씨유나 식용유를 두세 방울 떨어뜨려주면 더욱 촉촉하게 구워집니다. (이 단계는 10번과 11번 단계 이후에 함께 진행해도 좋습니다.)
Step 11
다른 틀 준비 시, 내열 용기 안쪽에 식용유를 꼼꼼하게 발라줍니다. 이렇게 하면 구워진 핫케이크가 틀에 달라붙지 않아 꺼내기 수월합니다.
Step 12
식용유를 바른 틀에 크래커, 냉동 블루베리, 건크랜베리를 먼저 넣고, 그 위에 다진 캐슈넛을 뿌려줍니다. 마지막으로 핫케이크 반죽을 틀의 2/3 정도 채워줍니다.
Step 13
예열된 에어프라이어에 170도로 설정하고 7분간 구워줍니다. 굽는 시간은 에어프라이어 기종 및 설정에 따라 조절해주세요.
Step 14
또 다른 틀에는 식용유를 바른 후 핫케이크 반죽을 채우고, 맨 위에 다진 피스타치오를 듬뿍 뿌려줍니다. 170도에서 10분간 에어프라이어로 구워줍니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어 틀 밖으로 넘쳐 예상치 못한 귀여운 모양이 나올 수 있어요! 너무 많이 부풀어 오르면 반죽 양을 조금 줄여서 만들어 보세요.
Step 15
갓 구워진 핫케이크는 스펀지 케이크처럼 아주 부드럽고 폭신한 식감을 자랑합니다. 그 맛이 너무 좋아 나도 모르게 계속 손이 갈 거예요!
Step 16
완성된 핫케이크 머핀은 틀 가장자리를 살살 돌려가며 빼내주면 깔끔하게 분리됩니다.
Step 17
촉촉하게 씹히는 블루베리와 쫀득한 핫케이크, 그리고 다양한 견과류와 크래커의 조화로운 맛이 입안 가득 행복을 선사합니다.
Step 18
너무 달지 않아 그대로 먹어도 맛있지만, 차가운 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 먹으면 더욱 환상적인 맛을 즐길 수 있습니다.
