브로콜리 두부무침: 건강과 맛을 모두 잡은 쉬운 레시피
브로콜리 두부무침: 건강과 맛을 모두 잡은 쉬운 레시피
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신선한 브로콜리와 부드러운 두부가 만나 맛과 건강을 모두 챙긴 ‘브로콜리 두부무침’ 레시피를 소개합니다. 비타민 C와 항암 효과가 풍부한 브로콜리와 단백질의 보고인 두부를 함께 요리하여 면역력 강화와 소화 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 이 레시피는 간단하면서도 맛있는 건강 반찬을 찾는 분들에게 안성맞춤입니다. 브로콜리 세척 및 데치기부터 두부 손질, 맛있는 양념까지 모든 과정을 상세하게 알려드립니다. 평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들을 위한 ‘어린이 반찬’이나 가벼운 ‘샐러드’로도 활용 가능합니다. (계량스푼 기준: 1 큰 술 = 15ml)
주재료- 브로콜리 1송이
- 두부 160g 1모
양념 및 부재료- 식초 2큰술 (세척용)
- 참치액 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 식초 2큰술 (세척용)
- 참치액 1큰술
- 통깨 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리의 깨끗한 세척 방법을 알아볼게요. 볼에 식초 2큰술을 넣고 브로콜리 한 송이를 담가주세요. 브로콜리가 물에 완전히 잠기도록 주방 집게 등으로 눌러주면 좋습니다. 이렇게 식초물에 20분 정도 담가두면 브로콜리의 숨어있는 먼지나 농약 성분을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
20분 후, 흐르는 물에 브로콜리를 2~3번 흔들어 씻어주세요. 먹기 좋은 크기로 송이를 잘라주되, 영양가가 풍부한 기둥(줄기) 부분도 그냥 버리지 마세요. 칼로 껍질을 얇게 벗겨낸 후, 먹기 좋게 잘라 데칠 때 함께 사용하면 좋습니다.
Step 3
이제 브로콜리를 데칠 차례입니다. 냄비에 물 1리터와 굵은 소금 0.5큰술을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 먼저 손질한 브로콜리 기둥 부분을 넣고, 이어서 송이 부분을 넣어주세요.
Step 4
브로콜리는 수용성 비타민이 풍부하여 물과 열에 약하니, 빠르게 데쳐야 영양 손실을 최소화할 수 있습니다. 약 1분 정도만 살짝 데쳐주세요. 데치는 시간이 헷갈리신다면, 하나를 건져 찬물에 헹궈 드셔보며 익힘 정도를 확인하는 것도 좋은 방법입니다.
Step 5
두부도 함께 데쳐주세요. 끓는 물에 두부 1모를 넣고 약 2분간 데쳐 속까지 따뜻하게 만들어 줍니다. (이 과정 사진은 누락되었습니다.) 데친 두부는 물기를 뺀 후, 깨끗한 면포에 넣고 부드럽게 으깨주세요. 칼등으로 으깨도 좋지만, 면포를 사용하면 더욱 곱게 으깰 수 있습니다.
Step 6
물기를 제거한 브로콜리와 으깬 두부를 볼에 함께 담아줍니다.
Step 7
이제 맛있는 양념을 넣어줄 차례입니다. 참치액 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣습니다. 만약 참치액이 없다면 국간장 0.5큰술로 대체해도 괜찮습니다.
Step 8
모든 양념 재료가 간단하죠? 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 브로콜리 두부무침이 완성됩니다. 정말 쉽고 간단하게 만들 수 있는 건강 반찬이니 자주 만들어 드시면 좋습니다.
Step 9
완성된 브로콜리 두부무침을 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. (제가 깜빡해서 통깨를 위에 따로 뿌리지 않았지만, 무칠 때 통깨를 넣었기 때문에 고소한 맛은 충분히 살아있답니다.)
Step 10
두부의 부드러움과 고소함, 그리고 통깨와 참기름의 풍미가 더해져 정말 맛있는 무침이 완성됩니다. 평소 채소를 잘 먹지 않는 아이들도 이 두부 브로콜리 무침이라면 거부감 없이 즐길 수 있어 ‘어린이 반찬’으로도 강력 추천합니다.
Step 11
브로콜리는 초장에 찍어 먹어도 맛있지만, 이렇게 두부와 함께 무쳐내면 한 송이로 두 가지 훌륭한 반찬을 만들 수 있어 더욱 실용적입니다. ‘오늘은 뭘 먹지?’ 고민될 때, 간단하면서도 맛있는 샐러드나 반찬으로 ‘브로콜리 두부무침’을 활용해보세요. 마트에 가서 브로콜리를 한 송이 더 사다가 샐러드로 만들어 먹어도 좋을 것 같습니다. 맛있게 만들어 드세요!
